鯽魚豆腐湯怎樣做才不腥？

記得咱們的魔童兄弟第一次下廚做魚湯的時候，是在十幾年前，當時突然喜歡上了到河邊垂釣的感覺，於是找了一根大頭針彎成了一個勾，又拉了一些細膠線，綁上一小塊泡沫，然後又找了一根細長的竹竿，挖掘了幾條蚯蚓，靜靜地蹲在小河邊上。

十幾年前的河流不像今天的河流一樣被污染了，因此釣上來的魚還是可以吃的，只不過是小河，河裡面的魚也不大，多是一些兩三指大的鯽魚，每次釣到了就用河邊的青草莖穿過魚鰭串在一起，大約一二個小時就可以釣到十幾尾。

第一次煮鯽魚湯的時候，源於好奇，可是當時卻什麼都不懂，只知道將鯽魚去鱗去肚之後和水放到一塊，然後點火燒開，中間或許是還扔了幾塊生薑吧，等到煮熟的時候，一撈，鯽魚全都碎了，一整鍋細小的魚刺真是受不了，而且魚湯也不好喝，腥味太重。

後來和一起垂釣的兄弟說起了這事，該兄弟當然和咱們的魔童兄弟正一起蹲在小河邊，聽了之後，差點笑忿了，他說：「還好你不是用非洲鯽(羅非魚)煮的魚湯，不然的話，估計就連鍋都得扔了。」

然後當天的中午，咱們的魔童兄弟就到該兄弟家中蹭飯，美名其曰：「學習如何熬一碗有水平的鯽魚湯。」

該兄弟的鯽魚湯做起來也是相當簡單的：先將油鍋熱了，然後將殺好的鯽魚放入其中，兩面燒焦之後放入蔥蒜姜等調料，然後加水蓋上鍋蓋，等了十幾分鐘之後，揭蓋開鍋直接裝進青花大碗中，一大碗香噴噴的鯽魚湯就這麼上桌了，白花花的魚湯湯濃味美…

事情就是這麼地簡單，想要做出一碗不帶腥味的鯽魚豆腐湯的話，我們只要先將鯽魚給煎個兩面金黃再做湯就可以了。

當然…咱們的魔童兄弟也會有偷懶的時候，經常都是直接地將鯽魚給裝在布袋裡面，加了生薑和豆腐之後直接白水慢火慢慢地熬，等到熬了一定的時候，加入一把茼蒿及食鹽，熄火之後將布袋及魚肉給扔了，直接吃菜喝湯，只要火候到家，也是半點腥味全無的，關鍵在於熬的時間要長，不然的話，魚湯可就不會變成乳白色…

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