魚香茭白，香辣下飯的快手菜

先說下茭白吧：可能有朋友不知道。 茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是 禾本科 菰屬多年生宿根 草本植物 。

所需食材：主料

• 茭白
• 2個
• 青椒
• 1個
• 胡蘿蔔
• 30克
• 姜
• 2克
• 蒜
• 2瓣
• 蔥
• 2顆

輔料

• 豆瓣醬
• 1茶匙
• 醬油
• 1茶匙
• 香醋
• 1茶匙
• 白糖
• 1小勺
• 澱粉
• 1小勺
• 料酒
• 1湯匙

1.茭白切成薄片

2.胡蘿蔔、青椒切成小片

3.蔥白、蔥綠分別切碎，姜蒜切碎末

4.用醬油、香醋、白糖、澱粉、料酒調拌均勻

5.鍋里燒熱油，爆香蔥姜蒜末

6.下茭白翻炒均勻

7.調入一勺豆瓣醬

8.翻炒均勻，讓茭白均勻的裹上豆瓣醬

9.接著放入青椒和胡蘿蔔，翻炒至斷生

10.倒入魚香汁

11.翻拌均勻，大火煮開

12.一邊煮一邊翻拌，至湯汁濃稠後關火，撒入蔥花即可

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