為啥你的排骨焯水吃起來有點柴，因為你少了這一步，讓它又香又嫩
在我們中國有很多菜需要用到排骨，然而在做排骨的時候大家總有很多疑問，在用排骨做菜的時候究竟要不要給排骨焯水呢？焯水的作用是什麼？怎麼樣焯水才是給排骨焯水的正確方式呢？其實，排骨焯水有訣竅，掌握方法做出的排骨又香又嫩，吃起來一點都不柴。
首先要告訴大家的是在做排骨的時候一定要先給排骨焯水，這樣排骨裡面的血水才會出來，做排骨的時候也會更好吃了，如果是燉排骨焯水不僅會讓排骨里的血水出來，還不容易讓排骨被燉的很柴很老。
大家知道了做排骨的時候一定要先焯水了，但是要怎麼焯水呢？下面就一步步的為大家分享一下。
第一步：先將買回來的排骨用清水沖洗一下，這一步注意用雙手輕輕的抓洗就可以了，不要太用力，如果太用力很容易讓排骨的邊緣將手給劃傷了。
第二步：鍋裡面放入適量的清水，再將清洗乾淨的排骨放入到冷水鍋中，將燃氣灶打開將鍋裡面的水燒開。
提示：排骨一定要冷水下鍋，這樣隨著水溫一點點上升會將排骨裡面的血水給焯出來，如果是熱水下鍋的話就會讓一部分血水留在排骨裡面，血水不會充分的排出來，做出來的味道也不會特別的好喝。
第三步：等到水開之後大家會看到水的表面有很多浮沫，用勺子將水面上的浮沫撇出來並且將火關掉就可以了。
提示：在焯水的時候大家注意了焯水的時間千萬不要太長，只要水表面有浮沫之後就可以關掉火了，否則做出來的排骨就不好吃了哦。
很多排骨美味是比較緊緻的，這是因為他們在給排骨焯水之後將排骨撈出來到涼水盆當中過一下涼，這樣既能夠將排骨表面的油膩清洗掉又能夠讓排骨表面更加的緊緻，吃起來更有Q彈的口感，又香又嫩，一點都不柴。
以上就是今天為大家介紹的關於排骨焯水方面的知識了，相信大家看過了上面的知識之後已經對如何給排骨焯水有了充分的了解了吧，首先排骨一定要冷水下鍋才能將排骨裡面的血水焯出來，排骨吃起來就不會特別的腥了。
其次在給排骨焯水的時候只要水表面有浮沫出現就可以關火了，這樣排骨會很能，不會被焯的非常柴了。大家只要掌握了這個方法之後做出來的排骨美味一定好吃又營養。感興趣的朋友們還不趕緊來試一試。
