哎喲喂，餃子皮，你還有這幅面孔呢？

一直覺得，「餃子皮」和「餃子餡」是不分家的。

不論是自己擀皮，還是買現成的，只要餃子皮一用完，「包餃子」這件事就算告一段落了。

剩下的餡料，倒入鍋里炒一炒，總歸是能入菜的。

但是，剩下的餃子皮還能做些什麼？

每到這種時候，食帖君的智商就上線了。

餃子皮這一身「皮囊」，不就是「麵粉＋水」嗎？

面、餅、皮、卷……餃子皮的身份，概括起來，那叫一個「變幻莫測」。

既然如此，不妨先了解一下：

雞蛋杯、芝士棒、比薩、蘋果派、燒賣、脆片，這 6 種用餃子皮就能做的吃食。

如此優秀的餃子皮，給個舞台就會發光?，是時候展現真正的技術了！

部分食譜使用的是餛飩皮，餃子皮也適用。

培根雞蛋杯

Ingredients

餃子皮……6張

培根……2根

牛奶……50毫升

雞蛋……2個

馬蘇里拉芝士……適量

鹽和黑胡椒……少許

橄欖油……1茶匙

豌豆……適量

洋蔥……少許

Instructions

1.平底鍋中倒入 1 茶匙橄欖油，加上培根塊、洋蔥、豌豆、少許鹽和黑胡椒，中火炒 2 分鐘左右。

2.牛奶、雞蛋、少許鹽和黑胡椒，混勻備用。

3.在圓形模具中墊上餃子皮，倒入雞蛋糊和培根餡料，撒適量芝士碎，190 ℃烘烤 10 分鐘左右即可。

Tips：如果喜歡厚實一些的口感，可疊 2 ~ 3 張餃子皮。

烤雞肉比薩

Ingredients

餃子皮……10張

照燒汁烤雞肉……170克

鵪鶉蛋（熟）……4個

蛋黃醬……適量

馬蘇里拉芝士……適量

色拉油……適量

蔥……少許

Instructions

1.將餃子皮放在平底鍋上，加入少量色拉油，薄薄地塗一層蛋黃醬，放入烤雞肉、鵪鶉蛋、芝士，蓋上蓋子低溫焙一下。

2.待芝士融化後（2~3分鐘），取出即可。

如果沒有烤雞肉，在疊放的餃子皮上塗一層番茄醬，撒上芝士碎、培根條和青椒圈，用同樣的方法焙一下，也是很美味的。

肉桂香脆片

Ingredients

餛飩皮或餃子皮……適量

砂糖……適量

肉桂粉……適量

水（噴霧瓶）……適量

Instructions

1.烤箱預熱 200 ℃，烤盤底部鋪一層錫紙，將皮兒按照你喜歡的形狀切開，平鋪在烤盤裡，撒上噴霧以免口感太干。

2.接下來撒上糖和肉桂粉，送入烤箱烘烤 6 ~ 7 分鐘即可。

迷你蘋果派

Ingredients

餛飩皮……18張

蘋果丁……600克

黃油……2湯匙

紅糖……半杯

肉桂粉……2茶匙

水……1/4 杯

鹽……少許

淡奶油……1杯

糖粉……2湯匙

Instructions

1.烤箱預熱至 200 ℃，將刷過油的餛飩皮放入瑪芬模具中，烘烤 10 到 15 分鐘，烤至金黃色，室溫冷卻備用。

2.將蘋果丁、黃油、紅糖、肉桂粉、水、鹽倒入鍋中，加熱煮沸，再中火煨 8 分鐘直至軟化（除了糖分以外沒有多餘液體），然後分別放入杯中。

3.淡奶油加糖粉，攪打成奶油霜，加在蘋果餡上面即可。

蝦仁燒麥

Ingredients

餃子皮……25張

豬肉末……150克

蝦仁……120克

洋蔥……半個

毛豆……適量

蚝油……1茶匙

料酒……1茶匙

馬鈴薯澱粉……1湯匙

Instructions

1.毛豆煮沸，室溫冷卻備用；蝦仁去除蝦線並切成小粒，洋蔥切末，混合豬肉末、蚝油、料酒、澱粉攪拌均勻。

2.用廚房剪刀將餃子皮從外到內剪出 0.5 ~ 1 厘米的小瓣，圍繞著蝦仁餡包成燒麥狀，分別放入一粒毛豆，入鍋中火蒸 10 分鐘即可。

芝士棒

Ingredients

餛飩皮或餃子皮……12張

馬蘇里拉芝士棒……12根

義大利辣香腸……適量

橄欖油……適量

蘸醬……適量

Instructions

1.乳酪棒對半切開一部分，塞入香腸片，排成一排，用餛飩皮卷好，收尾處蘸少許水以粘合。此動作重複 12 次。

2.鍋中倒入適量菜籽油，油沸後分次放入 3 ~ 4 個芝士棒，炸至金黃色（約 3 分鐘）即可。

Tips：炸好的芝士棒，可根據喜好蘸醬食用。

這 6 種「餃子皮」食譜當中，最簡單的就是「肉桂香脆片」。

如此輕鬆的自製零食，最適合懶懶的食帖君了。

這不，餃子皮刷上一層橄欖油，隨意撒上白糖和肉桂粉，送入烤箱烘烤 10 分鐘左右，便光明正大地在辦公室喝起了下午茶。

一邊碼字一邊喝茶的畫面，是不是有點美好？

不，你們的食帖君才不是這樣的人。

GIF

我們，是會把「餃子皮」煮成「螺螄面片湯」的女孩！

吃完這一頓，全公司瀰漫著一種無法言說的香氣。

至於原因，試過就知道。

是餃子皮總會發光的

edit.AC捏 | photos.Google、AC捏

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！