這樣炒雞蛋又嫩又滑，關鍵不放一滴油，吃起來更健康

雞蛋是一種營養非常豐富的美食，它不僅營養豐富，做法也非常多，尤其是鮮嫩可口的炒雞蛋好吃又好做，很多家庭都非常喜歡做這道菜。但是很多主張少油少鹽的家庭該擔心了，每一次炒雞蛋的時候都很「吃油」怎麼辦啊？這樣會不會影響健康？

擔心用油炒雞蛋不健康的朋友們今天可要注意了，因為今天為大家分享的這道炒雞蛋不僅不用放一滴油，而且吃起來又嫩又滑，關鍵不放油，吃起來更健康。下面就來一起來看一看這種美食吧。

第一步：先將準備好的雞蛋放入小碗中打散，注意可以多攪拌一會兒，這樣雞蛋在炒的時候會更加的鬆散。

第二步：雞蛋攪散之後加入少量的食用鹽再一次攪拌均勻即可。

第三步：鍋裡面放入和雞蛋液相同分量的清水，開大火將清水燒開。

第四步：將燃氣灶轉成小火，將攪散的雞蛋液慢慢的倒入到沸水中，這個時候雞蛋液會逐漸凝固，暫時不要攪動它，等到雞蛋液底部完全凝固了之後再攪拌。

第五步：雞蛋液底部完全凝固了之後用鍋鏟翻動幾下雞蛋液，將雞蛋液攪碎一些即可。這個時候我們會看到雞蛋液旁邊還有水，不用管它，幾分鐘之後水就會被完全蒸發，雞蛋液也會吸收一定的水分，炒出來的雞蛋液就會更加彭鬆了。

第六步：雞蛋炒好之後直接盛出來裝盤即可，這樣炒出來的雞蛋液不僅好吃又蓬鬆，而且營養也不會被破壞，是一種營養好吃的新吃法。

看了以上方法後大家應該對這種炒雞蛋十分的了解了吧，其實這種方法做炒雞蛋非常簡單，只要掌握兩個重點就可以做好它。

第一：雞蛋液和水的比例是一比一，這樣有助於雞蛋液吸收充足的水分，又不會讓雞蛋變得太過蓬鬆，沒有口感了。

第二：水沸之後雞蛋液要慢慢倒入水中，而且剛開始不要動它，因為一動它雞蛋液就會被迅速的攪散，到時候做出來的就不是炒雞蛋了，而是一種很稠的「雞蛋湯」。

最後提醒大家一下，這種方法可不只是做炒雞蛋的時候有用哦，很多菜肴都需要將雞蛋先炒一下再繼續做，有了這種方法之後做出來的炒雞蛋就更不容易變得很硬了，吃起來口感鬆軟並且營養豐富，是非常健康的吃法。

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