這菜拌飯最開胃，還能預防腦血栓，老年人要多吃

江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣。江西人愛吃辣椒是出了名的，每餐都要有辣椒菜。尤其是夏天，本地辣椒大量上市的時候，當地人就喜歡煎辣椒吃。江西人煎辣椒有兩樣配料不能少，一個是豆豉，還有一個就是大蒜籽，缺一不可，每次只要我做這道菜，老公都要換大碗吃飯。無辣不歡的小夥伴們，夏天不要錯過這道菜哦！一塊錢就能炒一盤，開胃又下飯，比吃肉還過癮，做法也很簡單，一看就會了，趕緊收藏吧！

豆豉煎辣椒的做法

1.食材準備

2.先把青辣椒去蒂洗凈，控干水份，用刀拍裂，太長的切一刀。

3.碗里放入鹽、生抽、蚝油、涼拌醋、白糖，攪拌均勻，調成料汁。提示：這辣椒比較嫩，不能煎太久，太熟了會影響口感，所以我要先把料汁調好，這樣待會就不會手忙腳亂了。

4.把大蒜籽去皮洗凈切小粒；豆豉沖洗乾淨，擠干水份。

5.起油鍋，放入豆豉和大蒜籽爆香。

6.放入青辣椒煎熟。提示：煎辣椒的時候，用鏟子壓一下，熟得更快。

7.淋入料汁炒勻，即可出鍋享用。

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