長壽飲食做到這11點

老年人由於生理上的變化，在膳食方面應有一些特殊要求。有人將有助於健康長壽的飲食原則歸納為以下11點，便於記憶，做到也不難。

【數量少一點】　進食量比年輕時減少10%-15%左右，但不能超過20%，減少的部分是主食。

【質量好一點】　應滿足蛋白質特別是優質蛋白質的供應，以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆為佳。

【蔬菜多一點】　多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，每天應吃不少於250克蔬菜。

【菜要淡一點】　鹽吃多了會加重心、腎負擔，一日食鹽量應控制在6克以下，同時要少吃醬肉和其他鹹食。

【品種雜一點】　要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品不應少於10樣。

【飯菜香一點】老年人的味覺減退，食慾較差，所以應適當往菜里多加些蔥、姜、醋等調料，盡量做得香一些、細一些、軟一些，以利消化；粗糧細做，便於消化和吸收。

【飲食熱一點】　中老年人飲食應稍熱一些，在嚴冬更應注意，但也不宜過熱。

【飯要稀一點】　把飯做成粥，最利於老人食用，不僅有益消化，且能補充必需的水分。

【吃得慢一點】　細嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香，易產生飽脹感，防止吃得過多。

【早餐好一點】早餐應佔全天總熱量的30%-40%。質量及營養價值要高一些、精一些，便於提供充足的能量。

【晚餐早一點】　「飽食即卧，乃生百病」，所以晚餐不僅要少吃點，而且要早點吃，飯後宜適當活動，以利於飲食消化。

（華中科技大學同濟醫學院-金慰鄂）

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