吃火鍋豈能沒有好蘸料，這三種蘸料可是大廚拿手料，收藏起來自己用

以前的時候火鍋好像是冬天吃的比較多，而如今夏天也可以享受火鍋的美味。在涼爽的空調房裡，吃火鍋是別有一番滋味。而在家中自己做火鍋則是更加放心，可以根據自己的喜愛選擇不同的火鍋食材。只不過火鍋的蘸料就有點麻煩，傳統的火鍋蘸料主要食材是芝麻醬，市場面的各種火鍋蘸料油脂含量較高，容易加重身體負擔，對健康帶來危害，自己如何來製作想吃的火鍋蘸料？

薑汁料：大姜去皮切末，加入醋、生抽、鹽和少許涼白開，拌勻即可。（這款調料味道稍微有點姜的辣味，能夠去除肉類的腥味，同時含鹽量較少，適合老人的清淡口味）

麻油料：在生抽中加入少許涼白開，香油拌勻就做好了。（生抽中含有提鮮的物質，與香油拌在一起，味道更是錦上添花，同時也沒有過多的材料加入，更能品味到蔬菜和肉類的原汁原味。）

雙椒料：蔥、姜、蒜、香菜切末，放入生抽中，然後放入熟白芝麻、胡椒粉、花椒粉和少許檸檬汁以及涼白開拌勻即可。（這是一款比較適合重口味老年人的調料，所添加的食材種類比較多，蔥姜蒜比較開胃，促進胃液的分泌，增強食慾）

這三款調料，都避開了含脂肪比較高的芝麻醬和含鹽較高的甜麵醬、韭花醬、蚝油，在製作的時也沒有添加白糖、雞精和味精來增加鮮味。因為白糖的甜味可以掩蓋鹽的鹹味，加入白糖容易給人造成錯覺，感覺不到鹹味，無意中就會攝入過量的食鹽。這兩款調料不僅適合調配蔬菜，也適合調配其他食物。

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