素菜——讓餐桌同樣不單調，簡單易做又好吃

簡單又有營養的素菜小炒，是最適合家人一起吃的家常下飯菜了！是誘人又美味的綠色健康菜哦~

1

素炒三絲

材 料：

萵筍400g，胡蘿蔔300g，茭白200g，鹽2g、蔬果粉少許

做 法：

1、把胡蘿蔔、萵筍、茭白去皮

2、胡蘿蔔、茭白、萵筍分別切絲

3、油鍋里放入胡蘿蔔絲攤開，時而翻炒

4、胡蘿蔔絲稍微變軟，加入茭白絲

5、炒至茭白絲變軟，放入萵筍絲拌勻

6、加入鹽、蔬果粉和少量水翻炒，炒至萵筍絲變軟就可以熄火上碟了

2

三菇豆翅

材 料：

豆翅50克，海鮮菇80克，蟹味菇80克，香菇5朵，辣椒3個，生抽1湯匙，生薑、素蠔油、鹽適量

做 法：

1、豆翅提前泡發好，沖洗乾淨後攥干水分備用

2、香菇泡發好切成片，海鮮菇、蟹味菇洗凈摘成小條

3、辣椒切小段，生薑切末

4、起鍋熱油，加入豆翅煸炒至乾燥微焦

5、加入生薑辣椒炒出香味

6、加入三種菌菇、生抽、素蠔油，將所有食材炒熟

7、加入鹽調味，翻炒均勻即可

3

宮保杏鮑菇

材 料：

杏鮑菇200克，黃瓜100克，麻辣花生、鹽、水澱粉、醋、醬油、鹽、蔬果粉適量

做 法：

1、取一碗加入水澱粉、鹽、蔬果粉、醋、醬油勾兌成料汁

2、黃瓜和杏鮑菇洗凈，切成丁

3、把麻辣花生的辣椒和花生分開

4、鍋中加入適量的油燒熱下入杏鮑菇丁

5、加入一點鹽，煸炒至杏鮑菇微黃

6、下入麻辣花生中的辣椒和花椒繼續煸炒出香味

7、倒入碗汁燒開

8、下入麻辣花生和黃瓜丁

9、煸炒均勻至湯汁濃縮粘稠即可

4

豆腐燜茄子

材 料：

北豆腐300克，茄子100克，海帶芽50克，紅椒、香菜梗、薑末、鹽、醬油、香油、干澱粉適量

做 法：

1、將豆腐切成厚片，放入煎鍋中煎至兩面金黃，盛出控油

2、茄子洗凈，切厚片，用適量干澱粉拌勻

3、放入煎鍋中，煎至兩面金黃，盛出控油

4、紅椒切絲、海帶芽和香菜梗切段備用

5、鍋中留底油，下薑末炒出香味，倒入海帶絲

6、加醬油翻炒均勻

7、將煎好的豆腐和茄子一同倒入鍋中炒勻

8、加入清水燜燒至湯汁濃稠

9、撒入紅椒絲和香菜梗

10、加入鹽、蔬果粉調味，最後再淋點香油即可出鍋

5

甜椒草菇

材 料：

草菇650克，黃甜椒半個，紅甜椒半個，薑末、生抽、鹽、植物油適量

做 法：

1、把材料類洗凈切好備用

2、坐鍋上火倒入植物油，炒香薑末

3、放入草菇爆炒

4、在倒入甜椒翻炒變色

5、倒入生抽、鹽巴翻炒入味即可

6

小炒長南瓜

材 料：

長南瓜1個，胡蘿蔔1個，香菜3棵、植物油、鹽，蔬果粉適量

做 法：

1、把材料類洗凈切片

2、坐鍋上火入油，倒入南瓜、胡蘿蔔翻炒變色

3、倒入香菜翻炒變軟

4、倒入鹽和蔬果粉速翻炒入味出鍋

7

素什錦涼麵

材 料：

麵條200克，胡蘿蔔1根，芹菜1根，香菇2個，藕1節，生抽1湯匙，麻油1/2湯匙，醋1/2湯匙，白芝麻少許，鹽1茶匙

做 法：

1、將胡蘿蔔切絲，香菇去蒂後切片

2、接著將芹菜去筋，切成小段，蓮藕去皮後切片

3、將胡蘿蔔絲倒入熱好油的鍋中翻炒，稍微變軟後倒入芹菜、香菇、蓮藕炒熟盛出備用

4、接著將醋、鹽、生抽、麻油倒入碗中攪拌均勻

5、將麵條倒入沸水中，煮至沸騰後倒入少量涼水。

6、再次沸騰時將麵條撈出過涼水

7、將醬汁和炒好的什錦菜倒入面中拌勻

8、撒上白芝麻就完成啦

8

雜蔬炒飯

材 料：

土豆150克，胡蘿蔔50克，香菇4朵，四季豆150克，米飯2碗，鹽1/2小匙，生抽1大匙

做 法：

1、將材料洗凈分別切成小丁

2、鍋內熱油，放入土豆，胡蘿蔔丁炒至熟

3、加入香菇丁及四季豆丁，加入鹽，炒至熟

4、加入白米飯翻炒均勻

5、最後加入生抽即可出鍋

來源：網路

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