這新興蔬果很珍貴，果實內含「瑪瑙」入口滑嫩，沒幾個見過

說起瓜類，不同的人會有不同的看法。有的人會特別喜歡，而有的人會特別不喜歡。喜歡的人覺得瓜類口感嫩滑香甜，而不喜歡的人覺得瓜類吃起來稍微有點軟，口感不太好。但是，建議不喜歡吃瓜的人可以儘可能多地嘗試一下其他種類的瓜，例如變色瓜。變色瓜是近幾年來發展起來的一種新鮮蔬果，入口嫩滑，應該不會讓你們失望的。說不定，你們從此就發現其實瓜類還是蠻好吃的。

變色瓜不像冬瓜一樣人人皆知，反而應該有很多人都沒有聽說過沒見過。光聽這個名字就覺得新鮮，上一個名字帶「變色」的就是變色龍。其實，真正見過變色瓜的人沒有幾個，所以那就更不用說吃過的人了。不過，我相信，等到變色瓜真正得到推廣之後，吃過的人應該會逐漸增多。從目前來說，變色瓜還是很珍貴的，一是因為變色瓜數量稀少，二是因為變色瓜內含果肉如「瑪瑙」，煮熟了吃味道鮮滑爽翠，被視為上品蔬菜。再者，變色瓜不僅好吃，而且還具有一定的補血功效，可謂美容養顏。

筆者查詢得知變色瓜，在民間也叫老鼠瓜，是近幾年的外來引入種。它是像其他瓜一樣藤蔓式攀爬生長的，所以在農村的蔬菜田裡，農民伯伯總會為了變色瓜能更好地生長而搭建一個瓜棚。變色瓜長出來後則一個個吊在棚子上，因為它的瓜形狀非常像一隻老鼠，所以就有了「老鼠瓜」的別稱。變色瓜之所以叫變色瓜，當然不是因為它像彩燈一樣各種顏色隨機切換。而是因為變色瓜在不同的生長期會呈現不同的顏色變化。

變色瓜在「年幼」的時候，變色瓜是大體白色但夾著綠色花條紋。當然，也有一些變色瓜是總體青色但中間夾著白色花條紋的。但是，這兩種變色瓜，在成年後都變成紅色了。這時候的瓜一根根地掛在院子棚下，非常抓人眼球，路過的人都會忍不住停下來求合照。所以，變色瓜除了可以食用之外還可以用於觀賞。不知道你見過這種變色瓜嗎？如果你也了解它的話歡迎一起來聊聊哦。

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