中藥涼了，用微波爐加熱行不行？

小編導讀

說起喝中藥，似乎都是慢慢熬出來，熱熱地喝。現在為了方便大家的生活，醫院也多代煎服務，中藥湯一袋一袋存放於冰箱中，拿出來都要熱一熱。不過，至於怎麼熱這個中藥，小編聽到的說法可就多了。很多人都說，不能用微波爐加熱中藥。那麼，事實是不是這樣呢？我們聽聽陳文強醫師的說法——

一般人的印象，老中醫自己吃中藥的場景，是紅泥小火爐，慢慢熬出一鍋湯濃汁稠，鮮香撲鼻的葯湯，然後嗞嘍嗞嘍地一飲而盡。

其實，之前我也以為自己是這麼吃中藥的。不過，很快就被慘痛的事實教訓了好幾回。通常的錯誤是點上爐子離開後就忘了這茬了，等到滿室異香的時候，發現鍋已經燒炸了。砂鍋雖然買的是揀地攤上最便宜的，但是架不住幾次三番地燒炸鍋，這麼算下來還是挺肉痛的。於是就在醫院代煎，這樣省了不少事情。

代煎的葯平時在冰箱里冷藏，用的時候微波爐加熱一下。微波爐雖然是個普通的東西，不過大概由於發出的微波看不見摸不著，不免有敬鬼神而遠之的意思。久而久之就出現了一些傳說。

傳說一：微波爐加熱中藥的時候會產生各種物質，這些物質的名字雖然不同，但是卻有共同的作用——致癌！

這裡得先看一下微波加熱的原理：食品中多少含有一定量的水分，當微波照射到食品上時，食品中的水分子隨微波場而快速振動，產生了類似雙手摩擦生熱的現象，使水溫升高，食品的溫度也就上升了。所以，微波加熱食物是一個純粹的物理過程，在整個加熱過程中並不存在食物或者藥物的化學變化。

事實上，微波的能量其實非常小，連破壞分子間作用力都達不到，哪能產生化學變化生成新的致癌物呢？如果想要大的能量，想讓藥物產生一點點可能的化學變化，怎麼辦？那麼咱們至少要使用紫外波段的電磁波來加熱；能量再強一點的話，嗯，是X射線，這個在醫院裡比較多；再強一點，是伽瑪射線，伽馬射線炸彈的威力介於核武器和常規武器之間，興許我們抵禦外星人進攻的時候用得上……抱歉，跑題了哈。

不過家用微波爐由於熱效率高，升溫很快，所以產生一種很猛的感覺。其實加熱藥物那幾分鐘，藥物充其量就是沸騰而已，而且咱們一般控制著沒讓它沸騰。這種加熱的溫度實際遠低於咱們中式炒菜時燒得滿屋子油煙的溫度。真有什麼擔心的話，就應該平時少炒菜，多燉菜，或者生吃涼拌。

傳說二：微波爐本身有輻射。

這個傳說也是挺有代表性的，在單位中午用微波爐熱飯的時候，雖然屋子比較大，但是同事們一般會集體蜷縮在微波爐對角線的另一個端點上。其實，國家規定，在距離微波爐5厘米的地方，微波爐每平方厘米的功率不能超過1毫瓦。咱們正規出廠的微波爐的輻射能量一般會遠低於這個數字。而且，由於微波的能量是按照距離的平方減弱的，所以距離微波爐50厘米處就降低到了0.01毫瓦/平方厘米，根據《中華人民共和國國家標準電磁輻射防護規定》，在生活環境中，電磁輻射的功率密度不應該超過0.04毫瓦/平方厘米，這時就應該安全了。在70厘米以上，一般的儀器已經就測不數字了。如果還有疑慮的話，那就離微波爐1米以上，這時應該是非常非常安全了。

當然，關於微波爐的各種傳說還有很多，不過這麼多年來，咱們還沒見誰是因為使用微波爐加熱中藥而得什麼病的。因此，目前看來，用微波爐加熱中藥還是挺安全的，咱們盡可以放心使用。

END

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