最好的法餐在日本？絕非虛名！┃2018年度廣東青英會訂製日本遊學

8月20日，2018年度廣東青英會訂製日本遊學訪學團抵達東京。

當晚的團圓晚宴，我們特別在米其林一星餐廳Restaurant Pachon安排了一桌日系法餐為大家洗塵。

Restaurant Pachon，作為高雅時尚街道而被熟知的代官山一角，是一家在全世界有名的美食指南上獲得極高評價的餐廳。主廚安德烈·帕遜（Andrea pachon），在法國國內學習之後擔任加拿大蒙特利爾的「Hotel Mont-Gabriel」主廚，於1970年來到日本。在日本國內有名的餐廳大顯身手，並於1984年獨立開店。pachon自2009年首次獲得米其林一星，一直保持至今。在優雅的店內，放置了1690年的法國修道院中曾使用過的暖爐。

Pachon先生時常穿過餐廳與客人寒暄,有時還在餐廳的明火壁爐上烤麵包。走廊上有很多名人光顧的合影。

Pachon

法餐 | 米其林

我們的日本遊學之旅，為什麼要從一頓法餐開始？

相信許多人不知道，早在2012年，日本米其林三星餐館的數量就已經超過《米其林紅色指南》的發源地法國，日本和東京分別成為了全球米其林三星餐廳最多的國家和城市。更值得一提的是，日本人所重視的「職人精神」在餐廳經營中亦得到了重要體現。

Pachon

在日語中，有個頗有意思的詞語叫「旬物」，意思是正當收穫季節的當令食物。日本人對季節的變化十分敏感，這一點在食物方面就體現在對「旬物」的重視上。許多餐廳會根據季節變換更換菜單，並採用當季新鮮上市的食材作為烹飪的原材料。

Pachon

肆意揮灑才華

美學思考嵌入味蕾

我們這次選擇的米其林法式餐廳Pachon，秉承了法餐的優雅華麗，而從食材、烹飪工藝、醬汁等方面最終呈現的味道，又都形成了一套自己的體系。

有人說，法餐做得最好的除了法國就是日本了。

更有人言，最好的法餐在日本。

以上都絕非虛名！

在頂尖的食肆里，廣東青英會的小夥伴們一邊品味高水準的菜品，一邊熱絡交流。

一場其樂融融的家宴如歡快的仲夏交響曲奏響在東京的夜晚。

精彩先預報：

Day2行程

上午

參訪

東麗集團

下午

學習

日本橋地區

東京Midtown日比谷

天野讓滋商業分享

日本橋地區是日本國道的起始點，南至東京站、銀座地區，北到神田、秋葉原地區。追溯歷史，還可以一直追溯到江戶時代。這裡作為東京的中心也曾是一片欣欣向榮的高級商業區，時至今日，這裡的古香古色依然隨處可見。

2010年10月28日，在三井不動產的室町東地區開發計劃的規划下，多功能商業設施COREDO室町1、COREDO室町2和COREDO室町3相繼竣工開業。融合了古與今的日本橋新面孔， 已然成為東京旅行的新熱點。

三家COREDO室町的魅力著眼點主要有三點：「讓日本更有趣的日本橋」，即老字號與潮流新店的融合；彙集日本食藝名家，融合百年傳統的味道與新口味；高端生活方式。這些吸引了大量的遊客，每年來COREDO的客流量為500萬人次，每年的銷售總額可達到40億日元。

COREDO的建築，從外觀到內部裝潢，也著重時尚與現代的設計風格，嚴格地在結合日本橋當地的風格和氛圍的基礎上，發揚「保存、再生與創造新價值」的宗旨。COREDO室町1以充滿江戶時代風格的室內設計和 新穎概念著稱，而COREDO室町2和COREDO室町3則為了融入現代人生活而打造了更多全新不同的商業空間，為消費者提供全新的消費體驗感受。

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