每天做一餐拿手菜也是一種幸福，幸福就要爆出來！
香辣豬皮
原料：去骨生豬腳皮300克，紅辣椒圈10克，大蒜桿節100克，薑片少許、鹽5克，米酒10克，薑汁酒15克，醬油、味精各2克。
做法：
1、生豬腳皮切長5厘米、寬0.3厘米的條，用米酒、鹽、味精、薑汁酒腌15分鐘，待用。
2、鍋入茶油10克，燒至七成熱時入生紅辣椒小火炒1分鐘出鍋備用。
3、鍋入茶油30克，燒至八成熱時入豬腳皮、薑片大火爆炒至豬腳皮打卷，入炒好的紅辣椒、木耳絲、大蒜絲、醬油小火翻勻後快速出鍋，淋上5克生茶油出鍋即可。
蔥油蒸金針菇
原料：金針菇200g；小青蔥50g；姜5g；生抽10g；色拉油30g；鹽適量；糖一點點
做法：
1、金針菇切去老根，用清水沖洗乾淨後瀝干水份，擺入盤中~
2、小蔥洗凈切成蔥花，姜切細末，放在同一碗中。加入一點點鹽和糖調均勻。再將色拉油用鍋子燒熱，趁熱將熱油沖入蔥花和薑末中，並用筷子迅速攪拌均勻，即成蔥油
3、蒸鍋上汽後，將金針菇放入，大火蒸5分鐘。蒸好後取出，篦出湯汁。在湯汁中加入生抽調均勻後淋回金針菇上面。並將蔥油淋在金針菇上面，就完成了
尖椒回鍋肉
原料：五花肉 (400克) 辣椒 (5個)、蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量)
做法：
1.準備食材。五花肉400克、辣椒（螺絲椒）5個、蒜適量、姜適量、蔥適量。（本道菜中，我選用的是螺絲椒，口感更好。如果大家買不到螺絲椒，可以用普通尖椒代替。）
2.鍋中倒入適量的清水，然後將五花肉放入鍋中，再放入1勺鹽、2勺料酒、1個大料。大火燒開後轉小火煮20分鐘，直到豬肉可以用筷子扎穿為止。
3.將煮好的五花肉晾涼切片、辣椒切條、蒜切片、姜切末、蔥切末備用。
4.鍋中倒入一點點油，油熱後放入五花肉開始煸炒。（如果五花肉比較肥，建議不要再放油）
5.煸炒至五花肉表面微黃，然後放入1勺豆豉、1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。再放入蔥姜蒜煸炒出香味。（郫縣豆瓣醬最好提前剁碎一些）
6.將辣椒放入鍋中煸炒1分鐘。
7.放入1勺鹽、1勺糖、1勺生抽翻炒勻均。（郫縣豆瓣醬比較咸，所以在放鹽的時候一定要小心一點）
8.出鍋前撒少許雞精翻炒勻均即可裝盤。
