北京烤鴨與廣東燒鴨，你更喜歡哪個？

中國地大物博，每個地區都有不同的美食，可謂是活在中國是非常幸福的。

今期我們對比一下南北兩大美食，北京烤鴨VS廣東燒鴨，其實製作方法差不多，都是用火烤，但在吃法和口感不盡相同。

首先來看北京烤鴨，

是具有世界聲譽的

北京

著名菜式，起源於中國

南北朝

時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷

食品

。用料為優質肉食鴨

北京鴨

，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。

?

以色澤

紅艷

，

肉質

細嫩，味道

醇厚

，肥而不膩的特色。

北京烤鴨主要是吃皮，實際上肉質只是配角，而且吃法較為複雜，配上青瓜大蔥醬料等，口感豐富有特色。

一片薄薄的粉皮，一塊烤鴨皮，加入青瓜絲醬料等，包住然後一口咬下去，這種感覺確實很過癮。

廣東燒鴨，是廣東地區傳統的地方菜，是粵式燒臘不可缺少的組成部分。經過十幾二十種的填料腌制，再放入木炭火爐烤熟，外酥里嫩，入口醇香。

燒鴨在廣東地區是一道普通美食，適合各種階層消費享用，配上一瓶酒，想想都開心。

由於廣東燒鴨主要特點是外酥脆內嫩滑，在烤的過程體內產生大量濃汁，上碟後保持濕潤狀態，一口咬下去肉汁完美混合，回味無窮。

北京烤鴨VS廣東燒鴨，你更喜歡誰？

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