當前位置:
首頁 > 文化 > 記住7個泡茶步驟,快速進階泡茶高手

記住7個泡茶步驟,快速進階泡茶高手

泡一杯茶,要從燒水開始,需要有等待的過程,還有潔具、醒茶等過程,如果了草,難以泡好。而如果你急著就想喝茶,是難等到一杯好茶,因為好茶需要更多的等待,比如,找機會找到好茶。

我們聊聊泡茶吧!

無論什麼品類、無論什麼價位,想要喝到茶真正的好滋味,還要靠泡茶人的好技術。

平時自己泡茶,如果有一套簡易的泡茶方法就不會讓好茶的味道「可惜」了;

遇到親友聚會、商務談判需要泡茶的時候,有幾個簡單有效的步驟,能保證茶香的質量,確實是愛喝茶的人日常所需。

我們不是專業茶藝師,不需要太過專業的知識和嚴格的手法,但可以常做一些科學有效的泡茶訓練。

記住7個泡茶步驟,讓你隨時泡茶不丟面,快速進階泡茶高手。

記住7個泡茶步驟,快速進階泡茶高手

01 泡茶先識茶

肉眼看外形和顏色,大致區分茶的種類,更需要用感官去判斷條索緊結程度、外形大小、揉捻程度、萎調輕重等多個方面,再根據自己對茶的認識,選擇最恰當的沖泡方法的選擇。

綠茶:大多為黃綠帶翠;

白茶:身披白毫,表面多顯白色;

黃茶:條索嫩黃、肥壯挺直;

烏龍茶:綠葉鑲紅邊,條索肥厚捲曲;

紅茶:烏金色、茶芽少,帶有甜香;

黑茶:烏潤色澤,獨特陳香。

記住7個泡茶步驟,快速進階泡茶高手

02 水為茶之母

要泡出好茶,就要先找到最適合它的水。泡茶用水的最基本原則:要用軟水,純凈水、礦泉水、過濾水,都比較適合用來泡茶。

泡茶用水最低要求就是要煮沸,哪怕是需要85℃沖泡,也需要先燒至100℃再放涼。

記住7個泡茶步驟,快速進階泡茶高手

03 器為茶之父

茶器要結合沖泡的茶類選擇,蓋碗和茶壺適用的茶類範圍很廣,平時多練習使用,泡一般茶類即可得心應手,但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。

其他的輔助性的器皿,如公道杯、品茗杯等,也需要看場合搭配使用。

記住7個泡茶步驟,快速進階泡茶高手

04 體積投茶法

有的茶細小、扁平,或者是緊壓茶,看起來一點點實際上已經夠重量了;有的茶粗壯蓬鬆,看起來很多,卻輕飄飄的,差不多放大半壺才夠。

因此,根據茶葉的形態而使用「體積投茶法」,是比較科學且便捷的方法。

也可根據個人口感和實際情況調整,體積投茶量僅供參考。

△一泡茶水,不同的茶,形態不一樣,需要投放的茶量「看起來」差別真的很大!

記住7個泡茶步驟,快速進階泡茶高手

05 不同水溫不同味

在同一濃度的茶湯中,高溫沖泡出的茶湯較強勁,低溫沖泡出來的茶湯較溫和。嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡,避免燙壞茶葉;粗老的茶葉可以用高溫沖泡,以激發出茶的香氣和滋味。品茶時可先嗅其香氣,待茶湯溫度略有下降,即可品飲。

不同茶類適應沖泡的水溫:

綠茶、黃茶、紅茶:80-90℃

烏龍茶、普洱茶、黑茶:100℃

白茶:嫩度高的白茶80-90℃,老白茶100℃

記住7個泡茶步驟,快速進階泡茶高手

06 浸泡時長

針對功夫泡茶法,浸泡時長的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態以及沖泡次數等因素。隨著沖泡次數的增加,沖泡所需的時間也越來越長。

比如紅茶,首泡的浸泡時間約為3-5秒,然後快速出湯。坐杯的時間可根據泡數而定,後面的每一泡可根據前一泡的坐杯時間適當地延長3-5秒。

另外茶葉如果較碎,則內含物質浸出速度快,需要適當減少時間,防止滋味苦澀。茶餅壓制較緊時,醒茶不容易將茶葉完全泡開,則需要適當延長沖泡時間。

記住7個泡茶步驟,快速進階泡茶高手

07 適口為珍才是好茶

品茶≠評茶,我們日常泡茶時,可以隨著當時的情境和心情選擇喝茶的口味。

不一定要追逐珍稀昂貴的茶品,也不一定苛求沖泡技術,只要能夠享受當下喝茶的心情,享受有茶生活的美好,便是一杯好茶。畢竟適口為珍才是喝茶最大的快樂。

每次泡茶,心裡一邊想著這七個「小關鍵」,手裡一邊回顧動作,多實踐多練,相信你的泡茶技術也會慢慢提高。

泡的茶多了,手法自然熟練了;喝的茶多了,對茶的認識也更豐富了。

(版權歸原創者所有,如有侵權請及時聯繫)

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹整理髮布,轉載請說明,特此聲明!】有任何問題直接留言或加私信我懂茶妹交流哦~

喜歡喝茶和懂茶是兩回事,喜歡並不代表一定懂,你愛喝茶,那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶,正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你

( 有任何問題直接留言或加私信我交流哦~)

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 中國茶源地理 的精彩文章:

茶壽證實,什麼飲料都不及一杯茶
岩茶耐不耐泡取決於什麼?

TAG:中國茶源地理 |