兩個海歸少女吃完100家螺螄粉後，自己開了一間美到發光的店

-成都-

這家店矯正了不少吃貨對這口美味的誤解。

我記憶里第一碗螺螄粉，是來自一位朋友不遠千里給我寄來的一箱子他老家特產螺螄粉。

就是那種速食裝的，需要自己再煮一煮的。

但在經歷了連續幾日滿屋子飄蕩著一股令人慾言又止的味道之後，再有人跟我提起螺螄粉，我就忍不住想起關於被那股味道支配的恐懼。

一直到我被朋友連拖帶拽地拉到這家叫「 ROSS GARDEN 」店內。

純白店面與綠植相搭配的 INS 風，空氣中飄蕩著既熟悉又陌生的味道。

笑意盈盈長得有幾分像尹恩惠的美貌老闆親自端上一碗現煮的螺螄粉讓我「嘬」過之後，困擾多年的陰影奇般地消失了。

連吃帶喝打卡「有味道」

關於這家極有「味道」的新晉網紅店，帶我來的朋友十分認真的分析道：「它具備了一個真資格網紅店的所有元素！地理位置、產品特性、店裡從裝修、產品甚至老闆都顏值在線，雖然老闆座駕是保時捷，但這家店很接地氣，價格不貴味道驚艷！」

確實如此，在錦江河畔依水而立，但凡路過這門口的人都會被一種極淡，但很有穿透力的味道觸動感官。

尤其是對於喜好螺螄粉的人而言，這味道就是打開分泌唾液的閥門。

門頭的裝修與周圍的店鋪有巨大反差，落地玻璃窗像極了相框。

綠色英文門頭與玻璃門強化了小店的縱深感，走進這個不大的店裡，白牆、白椅、落地鏡，點綴著綠植，呈現出清新時髦的通透感。

所有人到店必打卡的「網紅牆」，是用白色燈管勾勒的英文牆，一頓飯的時間就看到不少食客穿著漂亮衣服站在牆前 POSE 不斷。

店裡點單台也設置的很精緻，冰塊質感的吧台上，放著巨大的不鏽鋼冰盆，冰塊里浸著綠玻瓶的蘇打水，酷暑天里看上去就涼快。

不知道吃啥可以看 iPad 圖點單，除了螺螄粉還有一些小菜和飲料。

越看這地方越像個喝下午茶的西式小甜品店，完全打破原有螺螄粉「街邊店」的老舊印象，現在的特色餐館都這麼潮的么？

碩士海歸的特殊癖好

教唆我「嘬粉」的美貌老闆叫 BB ，和她的另一位合伙人一起，建立了這座「螺螄小院」，2人從半年前開始計劃，而實際上手到開業只不過用了短短一個月。

作為一個英國留學碩?，本科學金融的 BB 因為實在對數字愛不起來，碩?轉了管理專業。

酷愛旅行已經去過60多個國家的她，對於美食內心充滿激情：「開?家??喜歡的餐廳是我從?到?的夢想。」

「去每個城市對我來說最重要的部分，就是做好當地美?攻略，打卡好吃的餐廳，無論米其林還是蒼蠅館子都會去嘗試。」

骨子裡有些執拗的她和合伙人提前做好攻略三番五次去到螺螄粉的發源地柳州。

每次他們都會呆上好幾周，?到連鎖店，?到路邊沒有招牌的?攤，?共吃100多家螺螄粉尋找差異。

她深切的記得，那是一段燥熱的天?，有很多次感覺自己吃不出來味道了，就買礦泉?漱?再去嘗味道。

對於柳州每?家螺螄粉的特點，她甚至細緻記錄到筆記本上，繪製成一本關於螺螄粉的地圖，優點缺點一目了然。

在這一過程中，她最喜歡柳州的嬌姐螺螄粉，下午5點一開門，就連本地人都拿著小碗排隊拿粉。

於是， BB 守在嬌姐家門口等到了送粉來的小哥，終於聯繫上粉廠拿到比柳州一般的店鋪規格粗 0.1mm 的粉，口感勁道又好入味。

「真正聞起來有點臭的只有酸筍，但對於好這一口的人來說，這個味道配上螺螄湯的鮮美與粉的勁道，才是螺螄粉真正的靈魂。」為了拿到好酸筍， BB 又找到了柳州做了很多年酸筍的大廠老字號。

不僅如此，她讓自家廚師潛心在當地跟一家知名店鋪學習許久。

也不知道用了啥法子，居然說動這家合作的螺螄粉店的大廚跑到成都，愣是讓人家帶著團隊親自上手炒煮了一個月才放人回去。

最終，她和小夥伴交出的螺螄粉答卷，相當讓人滿意。

好食材製作好味道

螺螄小院確實刷爆了成都吃貨的朋友圈，除了螺螄粉愛好者外，聽說甚至影響到了外地。

有客人居然還是慕名而來的廣西食客，以及在柳州呆過的，吃完 BB 家分量極足的一碗粉，連湯都要喝掉的待遇是對她家味道認可的最高禮遇了。

這真是一碗滿滿誠意的螺螄粉，用不鏽鋼托盤端上來，碗里的?粉被來?柳州原汁原味酸筍、酸??、腐?、??絲蓋住。

店裡的口味有3種，微辣、中辣和特辣，對於喜歡喝湯的我，點個微辣簡直就夠了。

乳白的湯很是鮮美，聽說熬制湯底只有??、螺螄、??雞，絕對沒有任何添加，她甚至歡迎客?隨時去廚房參觀。

BB 說自己唯一做的改良就在於辣度，因為試營業期間很多成都的客人口味都比較重，所以現在中辣和特辣的辣度都比柳州當地重很多。

店裡還有許多配菜小吃也很值得一點，比如每日限額只有5份的炒螺、辣炒雞腳、鹵的鵪鶉蛋、鴨腳雞腳，都是很有味道的。

特別還有一些飲料，顏值與味道也真是令人驚艷。

特別推薦滿杯山竹，滿滿一杯的清涼汁水裡，吸一口還有山竹果肉嚼著吃，搭配香辣濃鮮的螺螄粉，真真是讓人忍不住一口接一口，只感嘆居然錯過那麼多年這樣的好味道！

吃飽喝足在店裡閑看，目光落在那邊網紅英文牆上，仔細看了下英文的意思，那是老闆對美味的「宣言告白」。

「美?是我的信仰，我相信時間、空間、呼吸甚?是當下的?情都會影響你對?物的體驗。」

「我相信美好的?物不必?珍海味，有時返璞歸真，也是好的。我相信烹飪的藝術，是?物對?身的超越我相信這是?家溫暖的?店，做我喜歡吃的菜，很希望也會變成?家愛吃的。」

ROSS GARDEN

地址：成都青蓮上街１號附２號都會風尚旁（發展大廈對面）

看完了今天的嗦粉推薦，你身邊的朋友平時最喜歡去哪家螺螄粉店打卡呢？歡迎留言告訴我們！

文｜鍾情 圖｜鍾情，部分來自官方提供

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