「賊過癮的地獄排骨」做法介紹
美食
08-21
【用料】
豬肋排 400g
郫縣豆瓣醬 50g
姜 4片
蒜 4瓣
大蔥 2段
生抽 15g
老抽 5g
開水 沒過排骨
蘑菇 200g
玉米 1根
油 10ml
冰糖 8粒
小米辣/線椒 各1根
【做法】
1、豬肋排洗凈、玉米切段，蘑菇洗凈撕成條。
2、鍋中倒入10ml油，小火把排骨煎到兩面金黃，盛出待用。
3、鍋內留底油，放入蔥姜蒜炒香，再放入50g豆瓣醬炒出紅油，倒入排骨翻炒均勻。
4、倒入15ml生抽、5ml老抽，略微翻炒，放入8粒左右冰糖，倒入剛好沒過排骨的開水，小火燉煮30分鐘。
5、燉煮30分鐘後，打開鍋蓋放入玉米、蘑菇、一小撮鹽，中大火燉煮15分鐘左右即可。臨出鍋撒上線椒
