中國人都競相追捧的野味，為什麼外國人都唯恐避之不及？看完我也不想吃了！

說起中國美食當真能說個三天三夜不帶重樣的，但是要說起中國人最追捧的還要數各種「山珍海味」。這個詞出自《長安道詩》，一直以來都是用來形容各種珍貴的食材，分別被分為「上八珍」、「中八珍」和「下八珍」三個層次的美味，幾乎囊括了中國古典美食文化的全部高級食材，可以說是四個字包含了中國人對美食的終極想像。

所謂「海味」大家都清楚，指魚翅、鮑魚等海產品，這些東西不僅是在中國，即使在全世界也是非常受歡迎的高端食材，但即使這麼高端的食材在我國長時間的飲食文化里依然只能排到「中八珍」的檔次。而我們再看看所謂的「上八珍」竟然都是猩唇、熊掌、後頭、豹胎等「山珍」，足可見中國人對山珍野味的態度，但到了國外很多人則發現，雖然同樣喜歡「海味」，但是這些外國人對山珍野味卻興緻缺缺，甚至有點避之不及的意思。

其實直到中世紀，歐洲人對於山珍野味並沒有太多抗拒（主要因為沒啥能吃的），大航海時期因為殖民缺乏食物被吃到滅絕的動物更是不在少數。但是到了現代雖然很多中國人對各類野味的追捧還是不少，但是卻很難看見歐洲人、美洲人吃野味了。

被美國人吃滅絕的北美旅鴿

這其中很大的原因除了野生動物保護法案野外，是大多數人覺得飼養的動物論機營養價值的話其實要高於野生動物（這是事實），而且野生動物烹飪的味道也並沒有比飼養的動物要更好。有人認為野生動物由於生長周期要長一些，所以肉質為更加細密，但實際上用一定的烹飪手法也可以達到同樣的效果。

然後則是食用野生動物的風險則要比食用飼養的動物高很多，由於生長環境等原因，野生動物的體內攜帶這太多不可控的東西，像環境污染帶來的病變、寄生蟲、細菌等都會給使用者帶來很大的健康方面的風險，看看我國每年吃野味的人被從身體里取出各類寄生蟲就知道了。

綜合算下來，野味在味道、營養、安全性等各方面都實在占不到什麼優勢，所以還是安心吃飼養的肉類比較好。

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