別再與它「擦肩而過」，用它包餛飩太香了，清熱補鈣，老少皆宜

有一種菜，或許你經常與「它」擦肩而過，因為它單獨來炒味道奇怪，去其他蔬菜肉類搭配又不出彩，並且還有趨於常見蔬菜的特殊顏色，怪不得莧菜在菜市場的銷量並不理想。其實莧菜的營養價值還是很豐富的，並且烹飪得當，清香的口感很容易一掃人們在夏天的燥熱。今天推薦莧菜，不炒，咱們改用莧菜包餡，不做餃子不做包子，咱們煮一碗清香可口的莧菜餛飩，配以豬肉和餡，鮮嫩可口，清香不油膩，湯中再加上點軍帶菜，喝上一口湯，再吃一口晶瑩剔透的莧菜餛飩，從頭鮮到腳，清熱補鈣、老少皆宜，不常購買莧菜的朋友們快買一捆回家包餛飩吃吧！

莧菜餛飩

By 閆家小廚

配料：

莧菜和豬肉活的餡 150克、混沌皮 150克、軍帶菜 5克、精鹽 2克、香油 少許、生抽 適量、胡椒粉 適量、姜粉 適量、辣椒油 適量

烹飪步驟：

1.備料

2.包好備用

3.鍋放適量清水，放入軍帶菜

4.大火燒開

5.放入餛飩，要翻動起來，防粘在一起

6.放入生抽，鹽，香油，胡椒粉，姜粉，辣椒油

7.放入香菜

8.即可食用

烹飪小貼士：

1、初夏時分，是莧菜成熟的季節，莧菜的營養價值非常高，莧菜的維生素C含量是綠色蔬菜中的第一位，它富含鈣、磷、鐵等多種營養物質，而且不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。2、莧菜清濕熱，解肝毒，散血瘀，對於濕熱所致的肝火上炎、目赤目痛、咽喉紅腫等，有一定的輔助治療作用。3、莧菜可為人體提供豐富的營養物質，有助於強身健體，提高人體的免疫力，莧菜有「長壽菜」之稱。4、吃莧菜可促進兒童的生長發育，莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是菠菜的3倍，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合還有一定的食療價值。

你平時看見莧菜會購買嗎？

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