煮餛飩時，用涼水還是開水？很多人弄錯了，難怪餛飩愛「露餡」

煮餛飩時，用涼水還是開水？很多人弄錯了，難怪餛飩愛「露餡」

餛飩是中國民間傳統麵食之一，在日常生活中，有很多人都非常愛吃餛飩，一般都是自己去菜市場里買餛飩皮回來包，自己包的餛飩就感覺特別好吃。其實餛飩和餃子的外表非常相似，但是它們又有很大的不同，餛飩的皮比較薄，吃起來更加潤滑。餛飩雖然好吃，但是煮餛飩的時候也有一個問題，就是餛飩總愛「露餡」，這該怎麼辦呢？

煮餛飩雖然是看起來是一件很簡單的事，很多人都是直接燒一鍋水，然後把餛飩丟進鍋煮就好了，其實這是不對的，煮餛飩也是需要技巧的，不然煮餛飩的時候就會破皮，裡面的餡就容易露出來。大家可能都會忽略一個問題，那就是煮餛飩時，用涼水還是開水？這裡可是很關鍵的，很多人弄錯了，難怪餛飩愛「露餡」。

煮餛飩到底用涼水還是開水呢？

如果用涼水煮的話，餛飩煮的時間過長就會煮爛，因為餛飩皮不像餃子皮那樣厚，餛飩皮煮的太久就會膨脹，吃起來口感不好。如果用開水煮的話，餛飩的表皮就會鼓起一個個的包，而且還會導致破皮，露出餡來，看起來既不美觀也不好吃。

所以建議大家最好用溫水來煮餛飩，鍋里燒一鍋水，水面開始冒熱氣但還不沸騰的時候就可以下餛飩了，等到水開始沸騰了再倒入一次涼水，這樣可以防止餛飩粘鍋，也能避免餛飩破皮，等餛飩的表皮煮的變得透明了就可以撈出來了。

這裡再告訴大家一個小技巧，在煮餛飩的時候，可以在水中加少許食鹽或者白醋，這樣也能防止餛飩「露陷」，這樣煮出來的餛飩不但不會破皮，而且餛飩會是晶瑩剔透的，特別好看，吃起來也特別嫩滑，非常好吃。

餛飩的存放

首先把冰箱的冷凍抽屜取出來，擦乾裡面的水汽，然後平鋪一層保鮮膜，然後再將包好的餛飩一個個整齊的擺放在保鮮膜上，擺好後用保鮮膜在餛飩上蓋上一層，然後就把抽屜放入冷凍室冷凍3個小時。

之後再將冷凍後的餛飩取出，扯開保鮮膜，把餛飩一個個散開，快速分裝在幾個保鮮袋中，紮緊袋口，繼續放入冰箱中冷凍，這樣就可以防止餛飩皮的水分流水導致餛飩皮裂開。

現在大家知道煮餛飩應該用什麼水了吧？希望以上的內容能夠幫助到大家，記得點贊關注和分享哦。

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