每次買魚的時候，都扔掉的這種東西，居然可以做成一道美食，很多人都不知道！

魚應該都是我們所有人都吃過的一種食物，不管是海水魚還是淡水魚，每個地區對於魚的烹飪和理解都各有特色，因此才能做出每個地區不同的，卻又獨具特色的魚類美食。就好比什麼糖醋鯉魚，剁椒魚頭，清蒸石斑魚等等，這些個叫得上名字的美食，相信很多人都不陌生。不過吃魚的時候，魚身上的一樣東西，卻總是被大家忽略，甚至扔了，殊不知這些東西卻是一種美味。

魚這種生物呢，有一些是帶有鱗片的，鱗片我們都知道，不管你要做什麼魚，都一定會將魚鱗給刮乾淨，因為魚鱗就像魚的盔甲一樣，不僅口感很差，還不好吃，所以很多人都會選擇將魚鱗刮掉，然後就這樣扔了。其實，魚鱗只要找到對的方法進行烹制，一樣可以變成美味的美食。

魚鱗的做法其實非常簡單，要想將魚鱗做的既好吃有入口，那就要用到油炸的方法了。油炸之後魚鱗不僅沒有了很差的口感，還增加了味道。那麼這樣一道油炸魚鱗要怎麼製作呢？就讓我們一起來看看吧！首先，將刮下來的魚鱗洗乾淨，需要用水浸泡，然後搓洗，之後撈起來要擰乾水分，最後還用干毛巾將魚鱗個擦乾才可以。

接著將魚鱗放入油炸用的麵粉裡面，一次性全放進去後，進行攪拌，一定要讓魚鱗和麵粉充分的混合在一起，這一步是非常關鍵的，因為會影響到魚鱗的口感和味道。在保證魚鱗已經完全裹有麵粉之後，就可以開始熱鍋熱油了，油溫需要達到七成左右，這要注意一下。

接著將魚鱗倒進去油鍋裡面油炸，將魚鱗油炸到金黃色之後，看起來已經有點彎曲了，就可以起鍋了，將油個瀝干之後，就可以裝盤上菜了，這樣一道油炸魚鱗的小菜就算做完了。這樣一道油炸魚鱗不需要多麻煩的烹飪技巧，就可以達到入口酥脆，味道適中的地步，而且配一些白酒一起吃，就是一道非常好的下酒菜了。那麼，小夥伴們，有沒有學到魚鱗的製作方式了呢？如果以後有機會，不要忘記嘗試一下製作這道「黃金甲」哦！

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