2100家店年利率下降9％，必勝客成百勝中國心病「救無可救」？

「你上一次吃必勝客是什麼時候？」對不起，真忘了，好像是在遙遠的二、三年前。這個曾經頗為吃香的「洋品牌」，今天卻成了很多人想不起的用餐選項，而系出同門的肯德基卻日日客流不斷。近日，百勝中國公布今年第一季度財報，肯德基第一季度增加144家餐廳，同店銷售額增長5%，而必勝客銷售額和同店銷售卻分別下降了1%和5%，經營利潤率從1年前的15%降至6%。大家可能會說：不過就是降了1%和5%，沒什麼大不了的。

然而，必勝客在中國擁有超過2,100家門店，隨便掉了幾個點，這是幾千萬。如果你想到百勝！作為一支籃球隊，肯德基絕對是一名超級明星球員。雖然百勝的整體成績非常出色，但也有幕後的球員。這個玩家是-必勝客。

面對必勝客的表現下滑，即便是百勝！擁有眾多「外國快餐」品牌的中國感受到壓力。在業內人士看，必勝客的產品差異化程度不高，價格沒有優勢，中國消費者也不會受到他們的青睞。這就是必勝客進入中國多年的原因。

沒有存在感，必勝客作為首先進入中國的披薩品牌，在初期受到了很多年輕人的青睞，但近幾年，中國餐飲行業開始大規模的產業升級、消費升級，還有中國創業者的披薩品牌如雨後春筍般頻頻冒出，市場已經不是那個市場，但必勝客還是那個必勝客，無論從產品口味、消費環境，還是客單價上看，必勝客都不再「高大上」了。

船大難調頭，在披薩領域的產品研發體系有點「船大難調頭」的意思，漠視用戶體驗，讓市場上那些所謂的小而美的創業公司鑽了空子，其實消費者並不知道自己想要什麼，只有那些創業公司做出的披薩邊更薄，料更足，創新能力夠強，價格夠實惠的時候，他們會不自覺的跟著走，中國人向來喜歡「折騰」，一大堆家庭私廚、精品披薩店雨後春筍般冒出來，吃必勝客不再是一件令人興奮而激動的事情了。

主遊戲沒有優勢。在2018年創造一個熱餐廳最重要的是什麼？我想知道餐館生意的朋友應該清楚，那就是製造爆炸性的產品。必勝客是一個餐廳品牌，主要通過披薩進入中國。它的爆炸性產品是披薩。然而，必勝客多年來推出了許多新產品，其中一些產品已經與披薩相隔十萬英里。在這種情況下，許多消費者沒有購買必勝客的披薩，它讓消費者感覺他們都很狡猾，但他們並不覺得尷尬。

如今，當地餐飲業正在崛起。在中國人眼中，外國快餐長期以來一直不知道「高端」的形象。如果必勝客還沒有醒來，失去中國仍然是一個時間問題。歸根結底，這是與時俱進的最後一句話。只有不斷適應市場變化，滿足消費者的新需求，才不會落後於時代！

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