腫瘤患者飲食指導

腫瘤患者飲食指導

主講人：黃邦榮 腫瘤科 副主任醫師

飲食營養治療是改善營養狀況，提高機體抗腫瘤治療的承受能力和腫瘤治療後的康復能力，從而達到抗腫瘤的輔助治療效果。

有些腫瘤病人放棄手術和放化療抗腫瘤治療，而花很多錢購買昂貴食物或補品，這對於腫瘤治療是有害無益的。腫瘤細胞生長速度快、生長能力強，對營養物質的需要量大，不進行抗腫瘤治療而盲目補充營養可能反而促進腫瘤生長。

腫瘤病人常見營養問題

營養不足是惡性腫瘤病人常見的臨床營養問題。

營養不足表現：體重下降、肌肉萎縮、貧血、乏力、抵抗力下降等。

營養不足的原因

◆疾病影響

◆治療影響

◆缺乏營養知識

◆飲食有誤區

◆得不到及時、合理的營養支持和營養指導

飲食營養的關鍵

吃什麼？吃多少？怎麼吃

?注意膳食平衡

?食物多樣化、搭配合理化

?適量選擇具有抗癌能力的食物

?維持理想體重

?選擇正確的烹調方式

?加強食品安全意識

?不要盲目忌口

注意膳食平衡

膳食就是各種食物的組合。平衡膳食是維持機體免疫力的基礎和健康的保障，普通食物是維持機體營養素的最好來源。

每餐的食物應包括三大類

◆提供能量的谷薯雜豆類。

◆提供蛋白質的魚、肉、蛋、奶、大豆及其製品。

◆提供維生素、礦物質及天然抗氧化劑的蔬菜水果類。

三大類

食物多樣化，搭配合理化

◆各種食物的營養價值不一樣，要保證攝取均衡全面的營養素，食物必須多樣化。沒有不好的食物，只有不好的膳食。

◆注意每餐食物的合理搭配：品種搭配、顏色搭配、烹調方式搭配。

適量選擇具有抗癌能力的食物

◆蔬菜類：蘆筍、胡蘿蔔、菠菜、蔥蒜、西蘭花等；

◆水果類：獼猴桃、草莓、柑橘、梨、蘋果等；

◆食用菌：蘑菇、木耳、銀耳、靈芝等；

◆藻類：海帶、紫菜等；

◆堅果類：瓜子、核桃等；

◆豆類：大豆及製品；

◆蔬菜類：蒲公英、生薑等；

◆水果類：葡萄、山楂等。

維持理想體重

肥胖和消瘦都不利於預防複發，應在合理飲食及根據身體的情況適量運動。

BMI=身高（kg）/體重（m）2

BMI ＜18.5 營養不良

BMI 18.5~23.9 正常

BMI 24.0~27.9 超重

BMI ≥28.0 肥胖

選擇正確的烹調方式

多用：蒸煮燉燴等易消化吸收的方式

少用：油煎、油炸、燒烤等方式

加強食品安全意識

◆選擇新鮮的食物

◆選擇衛生的食物

◆少食用加工過的食物

不要盲目忌口

◆忌口應根據病情、病性和不同患者的個體特點來決定，除正在服用中藥需遵醫囑忌口外，不提倡過分忌口，以免影響熱量和營養素的攝入。

◆多數人需限制或禁忌：油煎油炸、煙熏燒烤、辛辣刺激、鹽腌發霉、油膩生硬的食物。

◆不抽煙、盡量不飲酒。

飲食營養誤區

營養飲食誤區一

豆製品含有大豆異黃酮，乳腺癌或卵巢癌患者不能吃。

日本和新加坡分別有研究證實，大豆攝入量與乳腺癌危險性呈負相關。大豆含有多種營養保健因子如類黃酮、大豆低聚糖、膽鹼等對人體營養保健功能多方的。根據中國居民膳食指南建議每日攝入大豆及堅果30~50g。

營養飲食誤區二

喝湯最有營養

有人認為營養在湯里，所以經常看到患者喝湯棄吃渣的情景。事實上據科學測試，湯的營養只有原料的5%~10%，主要是一些維生素、無機鹽，大部分營養(特別是蛋白質)都留在渣里了。因此，建議患者能吃的盡量湯和渣一起吃，除非消化能力差，病情限制不能吃渣，那就只好喝湯了或者根據消化能力看是否能吃糊狀食物。

營養飲食誤區三

「發物」不能吃

所謂「發物」指能引起舊有疾病複發或新有疾病加重的食物，如豆芽、韭菜、鵝肉、雞、狗肉、牛肉、海鮮等。許多患者雖想食用，卻聽其他人所說擔心引起複發，敬而遠之。其實這種認識是錯誤的。「發物」是中國古代民間的一種說法，其科學性還有待考證，或許對於過敏性疾病或某些瘡瘍來說，具有一定的意義，然其是否能引起腫瘤的複發，還缺乏足夠的證據，至少到目前為止未見明確因食用發物而導致腫瘤複發的病例。

腫瘤不可怕、心情最重要、治療是關鍵、飲食是基礎！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！