甜而不膩，初夏必吃的一道甜品，泰式西米露
美食
08-21
「泰式西米露 Thai Sago」
這個泰式西米露，製作簡單，材料也不難找到，因為有了斑斕葉的加入，使得整個甜品充滿了天然的芳香味。
材料
分量：12份
新鮮斑斕葉 12片
西米糕：
西米 100g
細砂糖 25g
椰汁淋面：
椰漿 300g
清水 55g
玉米澱粉 15g
細砂糖 40g
過程
1、斑斕葉洗乾淨後，去頭去尾，長度20cm。
2、每4cm剪一刀，只要剪到中間梗位即可，一共4刀5段。
3、將斑斕葉編成盒子形狀。
4、折好的斑斕葉盒可以用訂書針或紙膠布固定。
5、燒一鍋水，100g西米滾水下鍋，然後轉中小火，將西米煮至透明。
6、煮好的西米，用清水過篩沖洗，將多餘的澱粉漿沖走，留下晶瑩剔透的西米。
7、然後再將西米倒入鍋內，加入25g細砂糖。
8、用小火加熱，不需要煮沸，細砂糖溶解了即可。
9、將甜西米裝入斑斕盒子中，大約1/2滿。
10、55g清水加15g玉米澱粉，調成澱粉水。
11、300g椰漿，加入40g細砂糖，然後用小火加熱至糖溶解。
12、然後一邊攪拌，一邊加入澱粉水。
13、直到椰漿濃稠掛漿即可。
14、把椰漿用小匙填裝到西米表面。
15、放上玉米粒進行裝飾，入冰箱冷藏至凝固，就可以食用啦!
