中國最好吃的八碗面，西藏最霸氣
麵條是我國最常見的傳統麵食之一，據考證，起源於漢代，至今已有兩千多年的歷史了。麵條是由穀物或豆類磨製麵粉揉成麵糰後，經過擀制或切壓、搓拉等手段製成的條狀（或寬或圓或小片狀），最後經煮、炒、燴、炸而成的一種主食，又可成為快餐食品。不過，我國最好吃的八碗面中，西藏的最霸氣。
【老北京炸醬麵】這是一道傳統的中式麵食，相信老北京人都會做，濃濃的醬香和豐富的菜碼，每家都能做出獨有的味道，但是在外面的館子還真的吃不到這個味兒，而且炸醬麵的講究還是很多的，它里里外外透著的都是北京菜粗獷而不失味道的精髓。
【陝西油潑面】陝西油潑面是一道色香味俱全的漢族小吃，屬於秦菜系。將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋就可以了。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
【關中的漿水面】類似於酸湯麵，是夏季西北常見小吃，漿水菜的菜多為芹菜。甘肅定西的漿水面更為清淡，清熱解暑，顏色通透、味道較為酸爽，尤以敦煌，天水市甘谷縣禮辛鎮李坪村漿水面出名。山西翼城漿水面與陝西、甘肅類似，但山西永濟漿水面做法則截然不同，其漿水是用做豆腐剩下的漿水發酵做成，有一種特殊的酸香味，與醋酸(不管是老陳醋，米醋)在口味上有明顯的不同，倒與北京的豆汁味道有點相似。吃面時，加上漿水、大油、香菜、蔥花等，吃來特別酸香爽口，也算永濟特色小吃。
【四川擔擔麵】擔擔麵是川菜中代表性食物，為人們品嘗川菜時的必備佳肴。據說源於挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因而得名。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
【蘭州牛肉麵】蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大麵條」之一，是甘肅省蘭州地區的清真風味小吃。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。
【新疆拌面】新疆同胞習慣稱「拉麵」為「拉條子」，「拉條子拌面」，通俗的講法就是拌著各色炒菜澆頭吃的拉麵。 在新疆，拌面也分派別，奇台的過油肉拌面，伊犁的碎肉拌面、南疆的家常拌面都很受大家喜愛，而托克遜拌面以其筋道、滑軟、可口受到大眾歡迎，成為了新疆拌面的代表之一。
【蝦籽撈麵】港式招牌蝦子撈麵。全蛋的手壓竹升面果然是十分爽口有嚼勁，面亦微帶蛋香；配上鮮味十足的蝦子，吃面時的感覺便似吃著滿滿的鮮蝦精華。麵條沒有鹼水味、非常的爽口彈牙、結實有口感。撈麵的大地魚湯，灑入幾粒蝦子，味道清甜是肯定的，有強烈的大地魚鮮味。
【藏面】藏面的麵條，要提前壓制好，而且煮熟晾乾待用。等要吃的時候，下到氂牛肉湯鍋中，再次燙熱出鍋即可。你說它是正餐也可以、說它是小吃也可以。說是正餐，藏面的量不多，一般吃一碗不太容易飽腹；說是小吃，也屬於面類，在茶館麵館都有賣。
藏面的精髓，在於它的湯。吃藏面最大的享受是喝湯，清清淡淡的肉湯，加上少量的鹽和蔥花，就成了一碗難得的美味。喝進嘴裡，又熱又香，令人回味無窮。藏面的湯極其好喝，往往吃藏面的人都是沖著藏面的湯去的。不加任何添加劑，就是單純的用氂牛肉、氂牛肉熬制的骨湯，裡面沒有任何鮮味劑，但味道極其鮮美。同時吃藏面的時候，配一碟西藏酸蘿蔔，味道絕對霸氣。
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