怕中暑？來，小據給你端一碗綠豆湯~
綠豆性涼，味甘
具有清熱解毒等功效
喝綠豆湯不僅止渴解暑
還可以補充出汗後流失的礦物質
尤其是鈉和鉀，特別適合出汗後飲用
入伏天來一碗，瞬間變清涼
可喝不對就全毀了
難以消暑還傷身
這些禁忌可一定要記牢！
不用鐵鍋煮綠豆湯
綠豆的活性成分大多在表皮中
若用鐵鍋煮
其中的類黃酮和金屬離子會發生作用
形成顏色較深的複合物
煮出的綠豆湯發黑
食用後還會造成腸胃不適
若是家中有砂鍋
拿它來煮綠豆湯最合適不過了！
煮綠豆湯時別加食用鹼
綠豆中富含的維生素B
是解暑特性的重要組成部分
能有效彌補出汗時的營養損失
加鹼雖然可以迅速把湯煮濃稠
但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分
所以煮綠豆湯不要加鹼
若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制
綠豆湯不可天天喝
綠豆湯不可天天喝
成人一周喝2到3次，每次一碗最佳
綠豆中大分子蛋白質較多
腸胃消化功能較差的朋友
很難在短時間內消化綠豆蛋白
過量食用容易消化不良甚至腹瀉
此外，幼兒腸胃功能較弱
也應適當減少食量
慎重和中藥一起吃
綠豆本身便是一味中藥
若是患有外感風熱、暑熱內侵等熱性疾病
服用中藥時候適當飲用綠豆水可加速病情好轉
若腸胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹瀉
則應禁食綠豆
否則不僅會降低藥效還會加重病情
所以服用中藥時是否能飲用綠豆水應根據病情決定
綠豆湯的健康做法
1. 選擇明綠豆
綠豆分為明綠豆和毛綠豆，做綠豆湯時一定要選擇顏色鮮亮的明綠豆，煮出來的綠豆湯才好喝。
2. 這樣做，綠豆更容易「開花」
把綠豆清洗完畢後，浸泡30分鐘，然後放到冷凍室裡面急凍。利用懸殊的溫差，讓綠豆快速爆開。
3. 開水下鍋，中火15分鐘
綠豆之所以能消暑，主要是因為裡面含有多酚類抗氧化物質。它們的活性，對於綠豆的功效是十分重要的。
4. 用純凈水煮
很多人煮出來的綠豆湯是紅色的
而湯的顏色越紅，營養成分就越低
用純凈水煮綠豆湯
能很大程度降低綠豆里的酚類物質被氧化的概率
使湯色翠綠、鮮亮
文章內容來源於網路
