元寶餛飩——吃上一口福氣滿滿

在我還沒出嫁之前

媽媽家的巷口有一家餛飩店子

目前為止是我吃到過最好吃的

湯底用的骨頭高湯

也很捨得放調料

所以那個味道至今難忘

下餛飩很簡單

包餛飩就沒那麼容易啦

今天就給大家分享一下元包餛飩的包法

據說這是滿人喜歡的小吃

最近的古裝大劇很受歡迎

好想知道這樣一碗餛飩

在當時會取一個怎樣好聽的名字呢？

哈哈又把自己帶偏了

來，幹活

【食材準備】

餛飩皮（3-4元錢）

豬肉糜（前腿肉肥瘦相間）10元左右

雞蛋一顆

澱粉少許

少量油

鹽

湯底料

骨頭高湯（備選）

熟香菇切碎粒

蝦皮

小蔥

鹽

【製作方法】

a.包餛飩

在豬肉糜里放入一顆雞蛋充分融合.

放入少量生粉，加入油和少量的水攪打。這個步驟很重要，需要比較用力，這樣打出來的肉餡就很鬆軟又有彈性。

取一片餃子皮，注意看皮面，有一面帶有麵粉，麵粉少或者沒有的一面就是放肉鮮的。

取適量攪打好的肉餡放在皮的正中。

用手蘸水，把皮邊緣打濕對摺，使邊緣緊貼不露餡。

用水點一個麵皮的角，然後與另一邊的角重疊。

水正好可以黏住另一個角，壓一下。

元寶形狀的餛飩就做好啦.我手藝有限，相信大家一定能包的比我的好看。

b.下餛飩

底料準備：將煮熟的香菇切碎粒，加入鹽和油攪拌均勻。

起一鍋水，燒沸。（也可用高湯，但是因為煮熟的過程要點三次水，所以還是建議將高湯直接放在碗中）

下入餛飩。當水煮沸以後倒入一碗清水，如此反覆三次，餛飩漂浮即熟。

取一個裝餛飩的碗，裡面加入香菇碎，蝦皮，鹽，高湯。

放入熟的餛飩，撒上香蔥即可。

【養身小貼士】

孩子們慢慢長大以後

對於肉類的食物在外面很少給他們買

所以我就學著給他們包餛飩

也儘力的還原原汁原味

秋天來了

熬上一鍋湯

早上給孩子在湯里放上餛飩

營養又美味的早餐就搞定了

包的多的餛飩準備一塊砧板在上面撒上麵粉（防止黏在一起）

擺上餛飩放入冷凍室

急凍變硬後可用袋子裝起來每次吃多少取多少

十幾塊錢要吃好幾餐，是不是挺會過日子呢？

謝謝閱讀！期待未來的路，有你的關注！

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