簡單又不乏營養的下飯菜，很美味很實惠！

家常紅燒豆腐

食材：老豆腐580克，新鮮香菇40克，胡蘿蔔40克，芹菜梗30克；飲用水150毫升、醬油12.8克（生抽多一點，老抽少一點），鹽1茶匙，植物油2大湯匙

做法：

1.準備好需要的所有食材，並清洗乾淨；

2.老豆腐切厚片，香菇、胡蘿蔔切絲，芹菜切段；

3.熱鍋（我用的是平底不粘鍋），加入植物油，再將豆腐一片一片的放入鍋中；

4.煎至兩面變黃後撈出；（我用了兩鍋才煎完）

5.鍋中還留有底油，加入香菇炒香；

6.再加入胡蘿蔔絲炒香；

7.倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；

8.淋入醬油和一茶匙鹽拌勻，水開後煮1分鐘；

9.加入芹菜段，煮至所有食材入味湯汁收濃即可；

老廚白菜

主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克

輔料：香菜，蔥花，薑片，鹽，醬油，花生油，味精，料酒各適量

做法

1、將白菜洗凈切片，用開水燙一下撈出備用；五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗凈切段。

2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒幾下，撒上香菜，出鍋即可。

韭菜炒河蝦

用料：新鮮河蝦半斤、韭菜一小把、鮮紅椒三隻、鹽適量、生抽少許

做法：1.先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈

2.坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用

3.坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽就好了

【酸豆角炒雞胗】

用料 (主料)：雞胗 250g、酸豆角 2根、紅椒 1個、尖椒 1個、青蒜 1根、蔥 1根、小米椒 2個、蒜 4瓣、姜 1小塊、料酒 1大勺、鹽 1/2茶匙、雞精 少許；

做法

1.雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末；

2.雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右；

3.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香；

4.加入腌制好的雞胗；

5.炒至變色後，加入酸豆角；

6.翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘；

7.加入青紅椒；

8.加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋；

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