炸薯條時，是直接炸，還是先煮後炸？，學會這一招，比買的更好吃

炸薯條時，是直接炸，還是先煮後炸？，學會這一招，比買的更好吃

薯條是我們現在經常吃的，在外面快餐中經常吃，很脆香，也很好吃，適合大眾的口味。不管是在家裡還是在外面每次都是必吃薯條的。不過在家中炸薯條總是會弄很糊鍋，也不知道是什麼情況？你們會不會也遇到這種情況。炸薯條時，是直接炸，還是先煮後炸？，學會這一招，比買的更好吃。

我們用土豆來炸薯條，看似簡單，不過做起來還是比較有技巧的，以前我們都是把薯條切成條之後就開始炸，但是味道可想而知並不好吃。不過你們是先炸還是在煮一下開始炸，今天就來分享一下。

首先我們把土豆削皮之後切成小條，在準備一盆水，我們可以把切好的土豆浸泡進去，因為澱粉被泡出，之後炸出來的薯條才會很好吃。

把水燒好之後，再把浸泡水中的土豆沖洗一下，在放進煮開水的鍋，學會這一招，比買的更好吃。再煮個5分鐘左右，經過水煮後，在開始炸，不過這時候土豆裡面也會比較生，並不好吃。

不需要煮的時間很長，但是土豆煮熟了再去炸出並不脆，放進冷水鍋中稍微降溫。這時土豆不僅會脆，反而炸出來的土豆並不會變黑。土豆晾涼之後，瀝干即可，在此加入澱粉拌勻，可以讓土豆每個都弄上澱粉。

在油鍋中開始油炸時，我們把油滾起來的時候可以把土豆下鍋炸，炸出來薯條外面一層呈現金黃酥脆，把薯條油控干，這樣就可以蘸著番茄醬可以吃了。炸薯條時，是直接炸，還是先煮後炸？，學會這一招，比買的更好吃。

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