泡茶｜干泡法如何泡茶？不用水嗎？

時下，很多人都說，茶的「濕泡法」落伍了，有一種更為簡潔方便、更為藝術雅緻的泡茶方法——「干泡法」在悄然流行。

茶的「干泡法」和「濕泡法」，有何區別，你真的弄懂了么？有人說：濕泡法，那就是把茶葉泡濕咯，干泡法就是不用水泡哦，果真如此嗎？

對於喝茶的人來說，茶喝到一定程度後，每次泡茶都是生活中一個享受的動作。以往有段時間，在一些專業茶人的桌面上，茶水橫流，水汽淋淋，大而笨重的濕泡茶盤立在顯眼處。

而如今，想要衝泡出想要的那口茶香，可以安靜、簡約地進行，因為清心雅緻的干泡法正當時，現已成為主流。那麼，什麼是茶的「干泡法、濕泡法」，他們之間有何區別呢？

什麼是濕泡法？

濕泡法就是我們最熟悉的那種泡法，平日看到在大茶台上隨意洗茶具茶葉，水直接傾倒茶台的做法稱為濕泡。

濕泡法最直觀的判斷方法是茶桌上有沒有茶盤，或者說水能不能直接倒在桌面上。

茶盤的作用就是可以將洗具、洗茶的水或泡茶時多餘的茶水直接倒入，正因這樣，你的整個茶桌看上去是濕濕的，所以就叫濕泡法。

現在的濕泡茶盤，源於潮汕工夫茶。由於淋壺等的需要，濕泡茶盤漸漸從一個小茶盤，發展成了現在更加方便的濕泡茶盤、茶台，各種材質，各種形狀，近幾十年來，大行其勢。

什麼是干泡法？

干泡法相較於濕泡法而言，一般不使用茶盤，廢棄茶水直接傾倒在垃圾桶而不是茶盤。

這樣能保持桌面乾淨且易收拾，還可以隨心更換竹席和茶巾的款式，既不乏泡烏龍茶古香古色的風格，又增添了布置茶席的樂趣。

一些媒體認為是台灣，一些認為是日本，甚至有認為是閩南的。其實，干泡法源於何處，並不重要，重要的是，一種泡茶的方式，是否真正符合工夫茶的核心價值。

濕泡法使用的茶具

1、茶盤

2、隨手泡

3、茶巾

4、茶刮

5、茶夾

6、水盂

7、茶荷

8、紫砂壺或蓋碗

9、公道杯

10、品茗杯

干泡法使用的茶具

1、壺承

2、隨手泡

3、茶巾

4、茶刮

5、茶夾

6、水盂

7、茶荷

8、紫砂壺或蓋碗

9、公道杯

10、品茗杯

11、花器

干泡法的過程

干泡法是簡潔方便、更為藝術雅緻的泡茶方法。講究的是隨時隨地，追求的是意境和心情，因此，做表演或者學習時，必須要注意力集中，身心要自然舒適，如果不集中或者不自然很容易把水滴的到處都是。

前期：鋪好茶巾，準備好茶具。

1、先用開水把茶壞，茶壺都清洗一次，把水倒到垃圾桶里或者水孟里；

2、把茶葉放進茶壺，加水，洗茶，把洗茶的水倒進垃圾桶里；

3、正常泡茶，分茶，大家飲用；

4、使用干泡法來泡滇紅或者綠茶。

干泡法和濕泡法的區別

兩種泡法的區別：濕泡法用茶盤，泡茶時可以打濕茶盤。干泡法用的一般都是壺承，小而簡單便於攜帶，桌面要求保持乾爽，收拾方便。

一般做表演均有用干泡法，泡茶席不囿於地點，室內戶外，溪畔山間，皆可成席。茶興濃時，席地而居，隨手把茗。

茶與器皆出於自然，又復歸於自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方為茶之道。

泡茶，不管採取「干泡法「還是」濕泡法」，都應該注意以下幾點：

1.客人到來之前應將這一切茶具準備就位，等客人到來之後進行洗具、賞茶、泡茶等後續工作。

2.潔具只是個形式而已，茶具應該在準備時就已經清洗乾淨，而不是當著客人的面把髒兮兮的茶具洗一遍。

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