看看這四道菜裡面有你喜歡的嗎，我還是最喜歡第一道，吃不夠！

一、剁椒鴨血

食材：鴨血、剁椒、大蒜、郫縣豆瓣醬、大蔥、白糖、生抽

做法：

1.鴨血切成稍厚一點的大片，大蒜和蔥分別切末。

2.熱鍋涼油，放入從蒜末小火煸香，然後放入豆瓣醬和剁椒煸炒。 煸炒出紅油後加入少許白糖

3.加入鮮味醬油拌勻即關火，炒好的調料澆在鴨血上。

4.放入蒸鍋，大火蒸8分鐘即可關火，取出後撒上些香蔥末提色增香。

二、醬燜尖椒牛柳

食材：小尖椒；牛裡脊肉；四川郫縣辣醬1勺；海天黃豆醬1勺；大蒜2瓣；色拉油適量；料酒3勺；老抽1勺；雞精；生粉；生抽1勺；

做法：

1、先將牛肉洗過稍瀝干水分後切成絲，加入生抽和1勺料酒、生粉抓勻上漿腌制15分鐘以上。

2、用刀背將尖椒拍扁，這樣更容易入味；將大蒜也拍碎。

3、鍋內倒入油，待油溫到8成熱時，倒入肉絲劃炒，看牛肉絲稍稍變色時就可裝盤待用。

4、鍋內留油，放入郫縣辣醬和黃豆醬煸炒，看出紅油時放入大蒜梢炸後，倒入尖椒翻炒。

5、這時鍋里的醬會開始粘鍋，所以我們可以加入些水繼續翻炒，看尖椒開始出水發軟時倒入牛肉絲一起炒。

6、再加入老抽和料酒，繼續翻炒，看鍋內湯汁漸干時加入雞精，即可裝盤啦。

三、酸辣雞雜

食材：雞心、雞肝、雞胗、雞腸、酸豆角、泡山椒、青紅線椒、鹽、糖、料灑、白鬍椒粉、雞精、水澱粉、蔥、姜蒜、醋、老抽；

做法

腌制雞雜：雞心，雞胗，雞旰，雞腸，改刀後加鹽，料灑，白鬍椒粉，雞精抓勻，加澱粉抓勻碼味。

雞雜過油：鍋內放寬油，油溫五成熱放入腌好的雞雜。炸制變白後撈出待用。

炒配菜：鍋內留底油，放姜蒜炒香後，放泡椒，酸豆角，炒出香味。加線椒段翻炒。

調味：放入雞雜，加鹽，雞精，老抽，糖調味。沿鍋邊淋入醋，撒上蔥段出鍋裝盤。

四、白菜拌豆腐絲

食材：白菜心、豆腐皮、胡蘿蔔、鹽、生抽、油辣椒、食用油、花椒、

做法：

1.豆腐皮開水燙軟

2.食材全部切絲備用切好的食材加入一勺鹽

3.放入適量生抽

4.炸香適量花椒油

5.放一勺油辣椒在上面澆上熱熱的花椒油

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