30秒get萬能汁兒，教你一招搞定所有冷盤
萬能涼拌汁
你是否也有過這樣的尷尬
周末幾位好友來到家中聚會
等著你下廚大顯身手
無奈做出的味道卻不盡人意
連簡單的冷盤味道也總是差了點
deng~deng~deng
別傷心、彆氣餒
有了今天這篇推送在手
讓你各種小冷盤信手拈來
下廚房再也不用發愁
在你心裡，哪道冷盤才是當之無愧的第一名？歡迎在評論區留言。
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涼粉是家庭餐桌上的常客，入口滑溜溜的，酸酸的味道刺激了味蕾，接著辣椒油的香氣就在嘴巴里盤桓。涼拌涼粉取材方便，做起來容易，熱量低吃起來也沒什麼負擔。
啥，你說自己拌出來的涼粉不是那個味兒？要麼太咸？要麼太酸？別急，小編今天教你一個萬能涼拌汁，不僅簡單易學，而且除了可以用來拌涼粉，還可以拌黃瓜、拌蓮菜等。
涼拌涼粉
食材
青涼粉/青線椒/小米辣/蒜/鹽/白糖/花椒油/生抽/香醋/香油
做法
1. 相比於顏色深厚的紅薯涼粉，這種晶瑩剔透的青涼粉更適合涼拌。因為本身比較軟嫩易碎，切的時候不停地往刀上抹水就可以防止涼粉爛掉；
2. 青線椒、小米辣少許，切成辣椒圈；青線椒辣味平和，比較容易被接受，小米辣辣味明顯，可以提味；兩種辣椒拌在一起，紅紅綠綠的看上去就讓人食慾大增；
3. 大蒜好吃皮難剝，這一步對於很多小仙女來說，往往都是最容易放棄的環節。剝大蒜費時費力，還弄了一手味兒。別急，這就教你妙招。大蒜若干，分離開放到一個容器里（鍋碗瓢都可以），再蓋上一個容器，用力上下抖動一會兒皮就自動剝落了；
4. 拌汁。線椒圈、蒜蓉放到一個小碗里，依次放入鹽、白糖、花椒油、香油、生抽、香醋（PS：一定是香醋哦，其它的醋有澀味影響口感），充分拌勻就可以了；另外，如果涼粉比較多，可以再往料汁里加入一些純凈水；
5. 最重要的一點，涼拌汁一定要單獨在碗里拌，不要和食材一起拌。這樣一是為了掌握好味道，二也不會破壞涼粉的形狀；料汁拌好後，往涼粉上一倒就大功告成了。
涼拌涼粉
不管餓不餓，相信只要聞到那酸辣的味道，吃貨就忍不住咽口水了。拌一拌，呲溜呲溜，冰涼酸爽的涼粉配上酸辣開胃的湯汁，大口大口吸進肚裡，開胃又過癮呢。
小編有話說
萬能涼拌汁的做法已經教給大家了，適合各種涼拌小菜，在家沒事兒的時候可以試著做一做哦，沒準就能收穫不一樣的味道呢。
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徵集令
如果你愛吃、會吃、還會做，是一名正經的吃貨；如果你是廚房小能手，有獨到的做飯小竅門或者生活小妙招，快快留言告訴小編，沒準下一期的主人公就是你哦~
導演 | 大哥澄 攝像 | 袁正正 文案 | 周周
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