秘制雞腿飯，在家也能輕鬆做，好吃得連渣都不剩下！
美食
08-22
春節里，外婆把自家圈養得最肥美的雞，挑出最優質的雞腿肉，與各種食材裹入荷葉中蒸制，出鍋時鮮香四溢，忍不住流口水。
【食材】
180克 雞腿
55克 水發香菇
185克 水發糯米
12克 乾貝碎
干荷葉適量
各2克 鹽、雞粉
胡椒粉少許
3毫升 生抽
4毫升 料酒
各適量 芝麻油、食用油
【做法】
1 將洗凈的雞腿切開，剔除骨頭，再把雞肉切條形，改切成丁。
2 洗好的香菇去蒂，再切片，改切成小塊。
3 洗凈的干荷葉修齊邊緣，待用。
4 用油起鍋，放入肉丁，炒至其變色。
5 淋入少許生抽，炒勻，加入適量料酒，炒出香味。
6 倒入香菇丁，翻炒勻，倒入乾貝碎，炒勻。
7 加入少許雞粉、鹽、胡椒粉，淋入適量芝麻油。
8 用中火快速炒勻，至食材入味，待用。
9 取備好的干荷葉，平放在案板上，倒入洗凈的糯米。
10 再盛入鍋中炒好的材料，鋪開，拌勻。
11 再包緊荷葉，放在蒸盤中，製成荷葉包，待用。
12 蒸鍋上火燒開，放入蒸盤。
13 蓋上鍋蓋，用中火蒸約35分鐘，至米粒熟透。
14 揭蓋，關火後盛出蒸熟的米飯。
15 食用時打開荷葉包即可。
