卷心姜肉醬心卷的做法

【3-1】這是一個頭個菜譜兩樣餡 去年茭瓜今年菜的故事…… 前年今天發了第一個菜譜【初來乍到請好好對我】，那會兒好像快畢業了，第一次租房子，第一次給自己包餃子，挺有意思的

By sure汪 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 捲心菜 六層
• 肉餡 130g
• 姜 適量
• 黃豆醬 兩勺
• 料酒 適量
• 油 適量
• 鹽 適量
• 麵粉 180g
• 熟芝麻 少許
• 小蔥 少許

做法步驟

1、看情況扒幾層捲心菜 先寫菜譜等會兒再瞎叨叨吧 嗯果然又忘記當時想說啥了

2、認真切成細絲，撒鹽扒拉勻，擱旁邊讓它自己冷靜下

3、收拾出一坨肉餡，順手切點姜，把冷靜好的捲心菜努力攥干

4、鍋燒熱擱點油，扔肉進去小火劃拉散，趁生扔姜

5、中小火扒拉出姜味了淋些料酒進去

6、繼續扒拉到鍋里看不到料酒，根據個人喜好扔黃豆醬，扒拉到自己喜歡的程度關火擱鍋里晾涼（圖上是一勺的量，拍完扒拉勻意識到好像不太夠立馬又補了一勺）

7、看情況拿麵粉，稍微淋上些開水，扒拉出一小部分燙麵疙瘩，再少量多次補些常溫水，揉成一坨光滑麵糰

8、之前收拾好的捲心菜扔到晾涼的肉里扒拉勻

9、根據個人喜好下劑擀皮，摞起來鋪餡

10、這麼蓋起來？

11、溫柔的捲起來，想辦法收口

12、大小完全看心情……膽有多大花就有多大

13、挪到刷油熱好的鍋里煎到底兒黃，加點水蓋上蓋，小火燜熟烙到水干

14、開蓋撒蔥撒芝麻，關火稍微一燜

15、就可以想辦法吃啦，餡香皮軟底兒焦香

16、來，自己啃

17、走了喲，明天見～ 2018.6.23

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