「小麥糊粉層戰略意義」研討會舉行 《小康》雜誌社社長兼總編輯舒富民致辭

8月18日，由《小康》雜誌社主辦的「小麥糊粉層戰略意義」研討會在北京中國科學院舉行。此次研討會上，《小康》雜誌社社長兼總編輯舒富民代表主辦方，在會議開幕式上發表致辭。

|來源：《小康》?中國小康網

|記者：任燕萍

《小康》雜誌社社長兼總編輯 舒富民

2018年8月18日，由《小康》雜誌社主辦的「小麥糊粉層戰略意義」研討會在北京中國科學院舉行。中國科學院原副院長楊柏齡、著名經濟學家、中國社科院博導李連仲、中國糧油學會理事長、國家糧食局原副局長 張桂鳳、國家發改委農經司原副司長方言、光明日報副總編劉偉、《小康》雜誌社社長兼總編輯舒富民、馬鞍山華俄機械科技公司董事長、國家發明一等獎獲得者呂志輝、中科院嘉興中俄科技轉化中心主任吳亮以及中央政策研究室、國資委、農業部、國家糧食科學研究院等有關領導參加了研討會。

隨著我國經濟的發展，人們的生活水平不斷的獲得了提高，但以高血糖、高血壓、高血脂為代表的慢性病卻開始爆發，不僅我國的慢性病總量已成為世界第一，且每年兩位數的增速也為世界第一。健康食品的供給已成為建設健康中國的首要問題。中科院8年研究成功攻關「小麥糊粉層技術及產業化項目」，這是一項顛覆性技術，既能增加糧食產量，保障糧食安全；又能使糧食品質提高，實現吃飯就健康的人類夢想。

在此次研討會上，《小康》雜誌社社長兼總編輯舒富民代表主辦方，在會議開幕式上發表致辭。以下為講話全文：

尊敬的楊柏齡院長、各位領導、各位專家、媒體界朋友，大家下午好。

非常感謝各位利用周末時間來參加我們主辦的小麥糊粉層戰略意義的研討會，我代表《小康》雜誌社對大家的蒞臨表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，謝謝大家。

我國特色社會主義進入新時代，人民美好生活需要日益廣泛，對物質生活提出了更高要求。當我國社會主要矛盾已經轉化為「人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾」時，老百姓對於食品的需求已不僅僅停留在供應層面，而更多關注安全、營養與健康」。

聯合國的2000年的發展目標，對於食品、健康方面，有幾項指標：嬰兒死亡率、人均壽命、恩格爾係數。恩格爾係數僅僅反映了人的食品消費佔總收入的比例，然而在食品的營養結構、食品的安全、食品的滿意度等方面沒有得到很好的體現。《小康》雜誌社立足民生，尤其關注民生，對中國的食品安全和營養也是非常關注，2005年就發布了中國飲食小康指數，對飲食各種因素全部進行了監測，包括我們食品供應情況、消費情況、食品的營養結構、食品的安全情況以及食品的滿意度，進行了調查發布，引起了社會的廣泛關注，包括央視和各大主流媒體都進行了報道，到現在中國飲食小康指數在網路上也是受廣泛的關注。

近幾年，中國慢性病人群不斷增加，慢性病患者已超過2.6億，城市白領處於亞健康狀態的比例更是驚人，這已經成為滿足人民日益增長的美好生活需要的制約因素。這種健康狀況在一定程度上是飲食生活習慣造成的，不健康的飲食結構使得人們面臨營養缺乏和能量過剩的雙重負擔，吃出健康成為人們飲食結構調整的追求。這成了我們全面建成小康社會過程中不得不面對的問題。

小麥是世界三大農作物之一，全世界約有1/3的人口以小麥作為主要糧食，小麥中對生理健康有益的植物營養素主要集中在糊粉層中。提起小麥糊粉層，大多數人可能並不熟悉，它的學名為外胚乳，被稱為小麥中的「軟黃金」，占麥粒總質量的7%～9%，但是小麥中高營養價值的生理活性成分都集中於此，是小麥中的精華所在。

中科院經專家8年攻關成功的「小麥糊粉層產業化項目」，運用渦流旋風分離技術，能在不增加成本的情況下用物理法分離糊粉層，解決了困擾行業發展幾十年的技術難題。這一技術,是中科院嘉興中俄科技轉化中心主任吳亮團隊，從做化工到做糧食，跨界實現的一次技術性突破，不同於以往小麥加工技術，具有很強顛覆性。技術一突破就受到了科技界、投資界的關注。目前經過多年的持續科研，項目終於進入到產業化階段。 這為健康中國戰略實施帶來了全新的機遇。

今天我們《小康》雜誌社舉辦小麥糊粉層產業化的戰略意義的研討會，是一個非常艱難而正確的決定，為什麼這樣說呢？《小康》雜誌作為《求是》的子刊為一個產品背書，讓很多領導和專家說這個產品好，在小康的歷史上是沒有的。我們在同類媒體當中在這方面是非常謹慎的，我剛才跟大家介紹了我們在發布飲食小康指數這樣一個國家級的話題上面，我們為哪一個產品背書，覺得這個產品是經得起時間和社會實踐的檢驗，如果說經不起檢驗，我們建立的品牌，包括我們的權威性都要受到很大的挑戰。

今天我們《小康》能夠舉辦這個研討會，說明我們對這個產品進行了深入的了解，同時相關人員也進行了親身的體驗，有關權威機構的檢測，它的成分和合理性，有關科技創新。他們艱難的創新過程，親身體驗以後它的好處，得到了相應的肯定，我們才敢冒這樣的可能存在的風險，來對一個產品進行背書。

所以我非常高興我們今天請到了糧食研究部門，尤其是我們中科院吳亮主任、中科院領導以及相關專家來參加這次會議。這個產品不一定在各個方面是100%的完美，但是至少現在我看起來，從我的理解角度它是非常的完美。我認為有三個方面值得我們去加以關注。

第一，變廢為寶。它是從麥麩裡面去提煉的，小麥的麥麩基本上都是做飼料，很少直接拿來食用。然而這個技術的問世，就能夠從麥麩裡面提煉這樣的產品，它的主要的營養結構特別的豐富。此外，還有兩大優點，一是對與全麥的加工的高成本大大的降低了成本，二是它帶來的副作用，通過運用新技術，從麩皮裡面提煉糊粉層，原來的麩皮照樣用，這是我們的增量，對於我國糧食麵臨很大的挑戰下，在這個裡面提煉出來食物這個是讓人高興的。

第二，對人民的健康起到很好的作用。在低成本和又健康的前提下，這是我們的福音，因為在於它的營養結構是求之不得的，現在我們吃全麥有很多包括農藥的殘留，加工成本過多，包括口感都不是太好，我們的科學家用這樣的技術解決了這些難題，讓我們感到非常地欣慰，感到非常地高興，《小康》這樣的媒體應該為這種成就進行推廣做一些事情。

第三點，這樣的技術它在國際上是領先的，是走在國際糧食精加工的前列。所以我們這個研討會是很有意義的，就是讓更多的人了解小麥糊粉層這個營養結構，加快小麥糊粉層技術的推廣。

本次舉辦「小麥糊粉層戰略意義」研討會，目的就是為了讓更多人認識了解小麥糊粉層價值，共同為小麥糊粉層技術的推廣建言獻策，共同為加快推進健康中國，服務國家糧食安全戰略而努力。後面我們還將組建相關課題組，邀請更多專家學者，關注支持。本次研討會也希望能聽聽各方專家的意見，共同促進這一產業的健康發展。正如習總書記所說「沒有全民健康，就沒有全面小康」！

最後，我代表《小康》雜誌社，預祝本次研討會取得圓滿的成功，祝福各位蒞臨的領導、嘉賓身體健康，萬事如意。

再次謝謝大家。

《小康》原創文章，轉載請註明出處。

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