教你7道涼拌家常菜，每天不重樣，噴香開胃，簡單好做，別錯過
雖然已經是秋天了，天氣依然很熱。最近做了這幾道涼拌菜，好吃又開胃，以下是分享給您的具體簡單家常做法，希望您喜歡。
一、尤菜菜-【涼拌木耳】
1.木耳為鹼性食物，具有改善貧血，益氣活血，養顏美容的作用，其做法很簡單
2.準備材料：木耳，香菜，小米椒，白芝麻，蒜末
3.干木耳下溫開水泡發，清洗乾淨，再過一遍溫水後濾干
4.熱鍋涼油，爆香蒜末和白芝麻
5.木耳倒入香菜，小米椒，白芝麻，蒜末，最後倒2勺醬油攪拌即可
6.菜菜小貼士：放入冰箱冷藏一下，口感更佳，脾胃不好的人盡量少食
二、尤菜菜-【涼拌魷魚】
1.材料：魷魚，蒜蓉，蔥，小米椒，料酒，鹽，醬油
2.魷魚去皮減少腥味
3.水燒開倒入料酒去腥，魷魚下鍋焯2分鐘
4.熱鍋涼油，爆香蒜末，蔥和小米椒，加勺醬油攪拌，澆淋在魷魚上面即可食用
三、尤菜菜-【涼拌鴨腎】
1.這道菜，便宜又營養，比大魚大肉強，攪攪拌拌，好吃不長肉，天天吃都不膩
2.準備食材：鴨腎，香菜，小米椒，白芝麻，蒜末
3.鴨腎買回來再用生粉和食鹽用力搓洗幾遍，去掉異味
4.冷水下鍋，倒點料酒去腥，焯熟鴨腎，放入冰水中，後切成薄片
5.熱鍋涼油，爆香蒜末和白芝麻
6.鴨腎倒入香菜，小米椒，白芝麻，蒜末，最後倒2勺醬油攪拌即可
7.菜菜小貼士：鴨腎性溫味甘,有健脾清滯的作用。拌好的鴨腎放入冰箱冷藏一下，口感更佳，膽固醇高的人盡量少食
四、尤菜菜-【涼拌青瓜】
1.準備食材：青瓜，蔥，小米椒
2.青瓜洗凈，削長薄片
3.青瓜卷圈擺盤
4.熱鍋涼油，爆香蒜末，蔥和小米椒，加勺醬油攪拌，澆淋在青瓜上面，放入冰箱冰一下口感更佳
五、尤菜菜-【涼拌韭菜生蚝】
1.生蚝與韭菜具有強身健體的，滋補養顏的作用，其做法很簡單
2.準備材料：韭菜，生蚝，大蒜，小米椒
3.生蚝和韭菜洗凈，大蒜搗碎成蒜末，小米椒切圈備用
4.水炒開，加點香油，韭菜和生蚝各燙1分鐘起鍋
5.熱鍋涼油爆香蒜末和小米椒，後加勺醬油攪拌
6.最後將醬料澆淋在上面，即可食用
六、尤菜菜-【涼拌雞】
1.雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血。雞的品種很多，今天我選用湛江本地老母雞來做一道簡單的菜，適合天熱沒胃口的朋友。
以下是我分享給您土雞的簡單家常做法，美味又營養。
2.準備材料：本地老母雞，生粉，鹽，辣椒醬，熟花生米，熟白芝麻，醬油，香菜
3.雞肉剁成塊狀，加點生粉清洗掉多餘的血水，再抹上一層薄薄的食鹽備用
4.水燒開，雞肉放在盤子里，上鍋大火蒸35分鐘
5.去掉盤底多餘的雞油，擺上盤
6.加上一勺自製的辣椒醬，一勺醬油，少許熟白芝麻和花生米，攪拌
7.醬汁澆淋在雞肉上面，並撒上香菜，即可食用
8.小貼士：雞肉建議選用老土雞，比飼料雞有營養，雞肉皮比較脆，口感更佳。
雞肉要加點生粉清洗掉多餘的血水（這一步不能少）
七、尤菜菜-【涼拌藕片】
1.藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
涼拌藕片是一道經典的小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，
還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
2.準備材料：蓮藕，辣椒醬
3.蓮藕去皮，切薄片，用淡鹽水浸泡，後沖洗幾遍，去掉多的澱粉，這樣做的蓮藕會很脆爽
4.水燒開，下蓮藕煮3分鐘出鍋，用冰水過一下，瀝干水分
5.蓮藕片擺盤，抹上自製的辣椒醬，就可以食用，辣椒醬的家庭版製作方法可以在主頁查看
6.小貼士：腸胃不好的人要少放辣椒
我是菜菜，如果您也喜歡美食，歡迎您關注我或者評論給我留言。
我會繼續努力做出更多的原創美食與大家分享，謝謝您的支持與鼓勵。
TAG:尤菜菜 |