改革開放40年紹興篇——水墨氤氳下的黃酒文化

GIF

「追尋改革足跡，探尋浙江故事」，首先第一篇從我們學校的所在地紹興開始哦，讓我們一起探尋改革開放40周年的紹興故事吧！

40年對於人生來說，意味著差不多二分之一的漫長歲月。而對於一座經歷千年的城市來說，足以發生翻天覆地的變化。

紹興位於華東沿海，長三角南翼，曾是春秋越國、吳越國、南宋等朝代的古都，自古便有「華夏風流、國之東門、泱泱大邦、商賈巨富、天上仙都」的美譽。如今，紹興已成浙江的歷史文化中心和經濟強市，成為聯合國人居獎城市，民營經濟活力第一城，中國品質民富強市和重要交通樞紐。紹興在水墨氤氳的歷史中沉澱，在快速發展的新時代煥發出新的生機和活力。而這一切都離不開改革開放的推進。

圖1紹興老街一角

紹興素有水鄉澤國之稱，古代水上交通可謂獨步於世，是我國的水運中心之一，也是古代海運主要港口。但是，水運有著它難以克服的劣勢:危險性高、便捷度低、速度慢、河道要求高、受天氣影響大......單單依靠水運當然是行不通的。40年的春風秋雨，40載的孜孜追求，紹興交通系統有了新的面貌。除了傳統的水運優勢之外，放眼今日的越州大地，一條條平坦的公路縱橫交錯，一條條寬闊的航道碧波漣漣。杭甬高速公路、杭金衢高速公路、諸永高速公路、104國道、諸東線等公路，縱橫貫穿全境，縣鄉村公路延伸至全市95鎮鄉及2939個行政村，市內有公共汽車線路數百條，還有計程車、人力車和烏篷船之類的代步工具。鐵路線亦有眾多，如蕭甬鐵路、浙贛鐵路、寧杭紹城際高鐵等。水路交通布局，設置也已日臻完備。此外，紹興擬造機場，另有柯岩直升機場在建。到時，紹興的交通想必會更加便利。

圖2紹興北站

當然說到改革開放，最根本的是經濟。有了經濟基礎，上層建築才能更好地發展。而帶有「紹興」標籤的商品經濟，莫過於紹興黃酒。

黃酒為世界三大古酒之一，源於中國，且唯中國有之，可稱獨樹一幟。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有紹興加飯酒、福建老酒等。但是被中國釀酒界公認的，在國際國內市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒總的特色的，首推紹興酒。

紹興黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種複合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的，而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈，所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香。

「黃酒」中的「黃」，在中國具有特殊含義，是典雅尊貴、神聖之色，古時稱帝王色，是中國人的國色。黃河黃土黃皮膚，五穀雜糧盡顯黃。

「黃酒」的「酒」，由「水+酉」構成。「水」，既是黃酒的主要成分，也是人體中最重的成分，是一切生命的源泉，「有水有財，有水有福」。「酉」，地支第十位，十全十美的意思。酉時，日入之時，也就雞開始歸巢的時間，是一天中的收成之時。所以「酉」，也作成熟、收穫理解。

圖3黃酒封藏

上個世紀八十年代，特別是十一屆三中全會後，一些文化界經濟界的熱心人士認識到恢復歷史上的「紹興酒業節會」具有特定文化和經濟的現實意義。1985年三月初三，由陳述牽頭策劃的紹興市首屆書法節，在書法聖地蘭亭成功舉辦。曲水流觴時，隨流而下的羽觴中，陣陣飄出的黃酒醇香，促使他靈感迸發：「紹興除了舉辦書法節，還可以辦一個黃酒節」。

經過各方努力和籌辦，1990年4月2日，以「黃酒開道、文化搭台、經濟唱戲」為主旨的第一屆「 90紹興黃酒節暨春季商品交易會」隆重登場。

成功舉辦的首屆紹興黃酒節，在全國收到良好的「宣傳效應」，紹興出名了，黃酒出名了，紹興人亦開始懂得「好酒也要勤吆喝」這個經商之道。自此，初嘗甜頭的紹興市委市政府信心滿懷，決定把「紹興黃酒節」這個具有地方傳統特色的節會固定下來，以酒為媒，定期舉辦，至今年已走過了26個年頭，舉辦了22屆中國紹興黃酒節。自2013年始，第十九屆至第二十二屆中國紹興黃酒節，在中國黃酒博物館廣場舉行，並創業黃酒小鎮來延續經典。

圖4紹興黃酒小鎮開耕節

紹興黃酒小鎮是浙江省首批37個特色小鎮創建單位之一，由紹興市越城區政府和精功集團有限公司合作共建，雙方將以「大紹興、大黃酒、大文化、大旅遊」為戰略目標，在規劃區約4.6平方公里範圍內，共同進行文化旅遊開發建設，精心打造12大功能區塊，在確保國家3A級景區創建成功的前提下，爭創國家5A級景區。

圖 5 紹興黃酒小鎮越釀工坊

正如俄羅斯人與伏特加，法國人與白蘭地，黃酒也正是中國民族精神的寫照。儒家主張人們應該以「齊家、治國、平天下」 為努力方向，要有為社會大眾貢獻才智的人生價值取向和不怕艱險、百折不撓的膽劍精神。從古到今，儒家思想的探求者努力進取、一往無前的人生態度和價值觀念，從黃酒得以見證，借黃酒得以升華。

2500年前的越王勾踐卧薪嘗膽，十年生聚，十年教訓，投醪勞師，一舉滅吳，報仇血恥。在稱霸中原後，勾踐置酒文台，舉酒慶功。「鑒湖女俠」秋瑾把酒拔劍，「吾輩愛自由，勉勵一杯酒」，與黑暗勢力決鬥，不愧為一代女豪傑。徐渭才華橫溢，倔強不馴，不畏權貴，杯不離手，醉中作畫，留下不朽之作。與徐渭一樣，當時紹興一大批文人進入官府當官，他們作為儒生這樣一個特定的知識群體，「學而優則仕」，抱負「治國平天下」的理想。他們有智有謀，剛柔並濟，如同黃酒之秉性，不會輕易為五斗米折腰，道不同不相為謀，和則用，不和則去。正如清代袁枚《隨圓食單》中讚美:「紹興酒如清官廉吏，不參一毫假而其味方真;又如名士耆英，閱盡世故而其質愈厚。」袁老夫子把黃酒比作廉吏，不僅是對黃酒的由衷讚歎，更是對黃酒之魂的精闢提煉。

圖6越王勾踐

改革開放40年來，我們的衣食住行發生了翻天覆地的變化，人民的生活由溫飽逐步過渡到了小康，中國的經濟社會實現了前所未有的大突破、大跨越和大發展。但是這樣的思想卻一直伴隨著我們走過春夏秋冬。取其精華，去其糟粕，我們的思想不斷解放，觀念不斷更新，社會不斷進步，改革逐步深化並推動開放，開放也進一步促進了改革。這樣的變化溶進了紹興潺潺的流水之中，在那青青石板路，幽幽黛瓦牆上留下了不可磨滅的痕迹。

?文章來自廣告1602楊晴祺

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！