平底鍋還能做月餅？學會這做法，中秋在家自己做，香軟可口無添加

很多人都愛美食，但是有時候想自己在家做的時候，卻苦於沒有專業的工具。但其實，很多專業的工具都是可以用家中常見的東西代替的，因此，一些食物也是可以用自己家常見的工具做出來的。比如說，電飯煲可以代替烤箱做蛋糕、做麵包，平底鍋可以代替烤箱做餅乾等。中秋節快到了，每到這個時候呢，月餅就會非常的貴。但是實際上，月餅也是可以自己在家做的，自己做成本相對更低，而且安全無添加哦。看看怎麼做吧。

首先我們把100g糖、60g花生油、45g蜂蜜、25g水和3g小蘇打混合在一起，攪拌均勻。再把280g麵粉倒進去混合。麵粉最好分次放進去，否則容易結塊，那樣更難攪拌。混合均勻以後，大概就成了上圖的樣子。把它蓋上保鮮膜，放兩個半小時。這就是月餅的麵皮。

然後就可以自己拌餡了，可以用買的，也可以自己做。我這裡用的是紅豆沙。把紅豆沙稱30g左右為一份，放進冰箱冷凍40分鐘。

等麵皮好了之後，把麵皮稱20g一份，然後慢慢用麵皮把餡包起來。包好之後，就把它壓進模具里，壓之前可以在模具里撒一點點玉米澱粉，這樣可以起到防止粘模的作用。

接著把平底鍋預熱，把做好的月餅放上去烙。注意花字朝上，蓋好蓋子用小火燜3分鐘左右。因為之前放了油，所以這裡就不需要放油了。燜月餅的時候，打一個雞蛋，把蛋黃分出來，加一點水攪拌成蛋黃水。

月餅燜好以後，把它們取出來，在平底鍋上墊一層油紙，再把月餅的花面刷一層蛋黃水，再放上去燜5分鐘。燜完換一面烙5分鐘，等到麵皮硬了的時候燜3分鐘左右就可以了。

雖然這種做法看起來有一點點麻煩，但是因為是自己做的，安全無添加哦，親友來了請他們吃，很是很自豪的！

（本文由美食攻略一百分原創，歡迎關注！圖片均來自於網路，如有侵權，請聯繫作者刪除，謝謝！）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！