釀酒技術-製作山竹酒的方法
美食
08-22
天氣逐漸涼快，對於愛酒人士來說，喝點小酒暖暖身也是件很愜意的事情哦！今天楊老師推薦水果山竹酒的製作方法，水果是百果之王，酒乃糧食之精華，來看看如何製作山竹酒吧！
山竹是一種果實呈圓形，比拳頭略小。成熟的山竹表皮是紫黑色，一般上面都帶有一段小小的果柄和黃綠色的果蒂。它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。除掉外殼的山竹會露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一樣緊密的排列在一起，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果，那麼，用山竹來釀製酒會不會很好喝呢？哈哈，今天我們就一起來看一個簡單的製作山竹酒的方法。
一、山竹酒的做法
材料：
取一個洗凈且無油無水的玻璃器皿，白酒（40度以下為最佳）；
步驟：
1、將山竹剝皮然後洗凈，剝開果皮後，山竹裡面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否則就很難洗凈；
2、將事先準備好的白酒倒入玻璃器皿中，同時將剝好的山竹置入玻璃器皿中，白酒要淹沒山竹果子，做好這些後，要將玻璃器皿密封嚴實；
3、放置在陰涼通風處1個月，即可飲用。
二、山竹酒的保健功效
山竹酒味美甘甜，清香利咽，尤其是初嘗者更是能夠體味其中的美味。而且山竹酒還具有非常豐富的維生素，中醫上山竹酒可以清熱降火、減肥潤膚，清熱解毒，改善皮膚。
