這個甜點好，不用烤箱用煎鍋，掰開就爆漿，拉絲很長，好吃又健康

最近突然流行起一種網紅甜點，爆紅了整個朋友圈，特別是那個一掰開，長長拉絲的圖片，看著真是誘人啊！

作為一名喜歡嘗鮮的美食愛好者，馬上就去查了一下，原來做法還挺簡單，也不用烤箱等工具，只要一個平底鍋，煎一煎就行。

正好，家裡到了一箱迷你小紫薯，就立馬動手，做了幾個紫薯麻薯仙豆糕，一咬，會爆漿哦，好吃到飛起！

外表金黃，薄皮大餡，最愛掰開那一瞬間，長長的拉絲啊，太誘人了！

裡面的餡料其實可以很多種，只要你喜歡的都可以，比如紫薯啊，板栗啊，豆沙啊等等。我在紫薯餡里又加了麻薯，味道也不太甜，紫薯綿密，麻薯柔軟，帶有淡淡的牛奶的香味，低糖低油，又好吃，又健康！

看著複雜，做起來很快的，包括做餡料、包餡，再煎，一個小時不到，差不多就可以吃了。如果事先蒸好紫薯，那更快，一定要去試試哦！

整個做法不難，就是比較粘手，最好戴一次性手套操作。如果沒有手套的，也可以在餅皮下墊一張保鮮膜，用包月餅的手法，把餅皮往上推，這樣更容易操作。

皮和餡料盡量差不多大，甚至皮可以少一些，這樣餅皮薄薄的，煎起來也快，一會兒就熟了，2、3分鐘就可以出鍋。

我糖加得不多，喜歡甜的，可以多加一點。

餅皮材料：低筋麵粉120克，玉米澱粉30克，油30克，雞蛋1個，牛奶20克，細砂糖30克

紫薯餡料：小紫薯5個，糖少許，水少許，

麻薯餡：糯米粉50克，玉米澱粉15克，牛奶90克，糖20克，黃油5克（麻薯餡這裡有多的，只需要一點點，剩餘的可以做別的吃或者直接吃。 ）

做法：

1.紫薯洗凈，煮熟。我用的是高壓鍋，水開後小火10分鐘即可。

2.製作餅皮。雞蛋打散，篩入低粉和玉米澱粉，加入牛奶、細砂糖、油攪拌均勻。

3.揉成一個均勻的麵糰。蓋上保鮮膜，靜置備用。（麵粉吸水量和雞蛋大小不同，麵糰乾濕程度可以根據具體情況略為調整。）

4.接下去製作麻薯餡料。把糯米粉、玉米澱粉加入牛奶和細砂糖，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，微波爐高火2分鐘。

5.撕去保鮮膜，麻薯麵糰內加入黃油，用刮刀不斷鏟壓，把油揉進去。

6.麻薯麵糰會變得更有光澤。

7.煮熟的紫薯去皮，壓爛，加少許水和糖，攪拌均勻。（如果更講究一點，可以加適量牛奶用料理機打碎，再炒干，奶香味更足。）

8.揉成紫薯小糰子。

9.每個紫薯糰子里包入少許麻薯餡料，麻薯不要太多，否則包不上。

10.餅皮也分成10份。

11.每個餅皮放在保鮮膜上，壓扁，包入一個紫薯麻薯餡。（建議戴手套，更容易操作。）

12.包好以後，用刮板整成方形。

13.平底鍋內加適量油，放入仙豆糕小火慢煎。

14.每面都煎下，顏色金黃即可出鍋。

成品

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