一顆雞蛋背後的商業帝國：這家丹麥公司靠洗蛋、打蛋，就做成了世界第一

最新 08-22

撲克導言：隨著中秋備貨提振，多地區本地走貨加快，雞蛋價格創年高，期貨價格也同步上漲，但漲幅明顯小於現貨。市場人士普遍認為，季節因素疊加行業周期，是導致此輪雞蛋價格上漲的主要因素。雞蛋期貨價差結構能準確反映季節性預期。

「受氣溫較高和節日消費增加的影響，每年7月至9月份都是雞蛋價格從低位開始回升的時間段，今年也不例外。」山西晉龍養殖股份有限公司總裁楊學勤表示，供給端方面，持續的高溫天氣會影響蛋雞的生產效率。今年氣溫偏高，尤其是北方地區，高溫造成中、小規模雞群產蛋量下降約10%左右，大規模雞群下降2%至3%，這就又相當於少了8%的產蛋雞。

中國是世界上產蛋量最多的國家，每年接近3 000萬噸，佔世界蛋產量的42％，蛋業產值超過1 200億元，巨大的產蛋量與國家工業化進步有著密不可分的聯繫，譬如目前廣泛應用的雞蛋稱重分級設備。

今天，撲克投資家帶大家一起了解一下全球最大的雞蛋加工（清洗、分級、包裝、打蛋等）設備企業——丹麥賽諾沃（SANOVO）公司。

本文由撲克財經內容團隊傅正偉整理，由撲克投資家進行編輯推送，轉載請註明出處。

撲克大宗產業&金融知識庫搜索引擎已經發布，請在公眾號前台輸入關鍵詞（例如，輸入「雞蛋」），即可獲取更多乾貨內容。或在「號內搜」輸入任何您想查找的內容，也可獲得相關文章推送。詳情見文末關鍵詞列表。

一、最初的開始

賽諾沃（SANOVO）工程公司成立於1961年，已經在蛋品加工設備領域，有超過40年的研發、設計和生產的歷史。

賽諾沃（SANOVO）的前身是成立於1956年的 STAALKAT。最開始，它只是一家紡織工業機械的生產商。生產出來的第一台雞蛋分級機是木製框架，分別包括兩排、三排和四排機。當然，這些機器沒有自動裝載機，更不用說自動包裝機了。稱重是通過尺度原理來完成的，——沒錯，給雞蛋稱重的功能已經超過60年了。賽諾沃（SANOVO）技術，最初被稱為賽諾沃（SANOVO）工程A/S，是由Lactosan和丹麥托雷格工廠創立的。主要目標是食品的生產和貿易。後來，公司也決定進入食品機械的生產。

賽諾沃（SANOVO）技術A/S的商業版圖開始於第一個自動破蛋機SANOVO 300，並繼續與SANOVO的許多後來的全自動破蛋和分離機器模型相結合。

1971年12排雞蛋分級機生產出來。

二、拿手好戲

經過40多年的不斷努力，賽諾沃（SANOVO）已經成為全球蛋品加工設備市場的領導者，可以提供從單台的洗蛋機、打蛋機一直到整套工廠的交鑰匙工程，是全球最早生產雞蛋加工和分級設備的廠家，也是世界蛋品加工領域的領導者。

賽諾沃（SANOVO）科技集團擁有當前世界上最先進的蛋品加工設備和最快的分級設備，其OPTIBREAKER18型打蛋機每小時可加工20萬枚雞蛋，OPTIGRADER 600型分級機每小時可處理21.6萬枚雞蛋，無論是處理速度還是科技含量均處於全球絕對領先地位。其蛋品加工設備佔全球市場的比例約為80%，蛋品分級設備約佔全球市場的40%。

雞蛋分級設備又稱：雞蛋稱重分級設備、雞蛋稱重設備、雞蛋分級設備、雞蛋自動稱重設備、雞蛋自動分級設備、種蛋稱重設備、種蛋分級設備、胚蛋稱重設備、胚蛋分級設備。

稱重分級設備——傳送系統將雞蛋送入稱重系統，根據雞蛋的重量和事先設定的蛋重級別，機械手將雞蛋分入不同的區域。各種規格的設備可以適合各種規模養雞場/孵化場的需要。自動蛋品重量分級機能夠根據蛋品的重量大小，自動分送到不同的收集筐中。設備具有性能可靠、操作方便，效率高、分級過程中蛋品不易破碎的特點。

衡量鮮蛋品質的主要標準是其新鮮程度和完整性。需全面客觀分析蛋殼、氣室、蛋白、系帶、蛋黃、胚胎等情況來確定鮮蛋的質量標準。

1. 蛋形指數是指蛋的縱徑對橫徑之比，以表示蛋的形狀，亦有用蛋的橫徑與縱徑之比，以百分率表示。

2. 蛋形指數為1.30～1.35或72～76%之間。

3. 正常形狀：禽蛋形狀，除標準形外，還有圓筒形、蠶豆形、球形等

禽蛋大小與蛋形指數的關係

蛋的重量是評定蛋的等級、蛋的新鮮度和蛋的結構的重要指標。蛋重與家禽種類、品種、日齡、氣候、飼料和貯藏時間有密切關係。很多國家都以蛋重作為區分等級的標準。雞蛋的國際重量標準為58g/個。

哈夫單位

根據蛋重和濃厚蛋白高度，按一定公式計算出其指標的一種方法，可以衡量蛋白品質和蛋的新鮮程度，它是現在國際上對蛋品質評定的重要指標和常用方法。

新鮮蛋的哈夫指數在80以上。當哈夫單位小於31時則為次等蛋。

美國農業部根據哈夫單位劃分的蛋的等級

雞蛋的分級

內銷鮮蛋的分級標準

各級雞蛋的質量標準

出口蛋質量分級標準（kg）

下面就是賽諾沃（SANOVO）的雞蛋價格設備截圖：

賽諾沃（SANOVO）的雞蛋分級設備

賽諾沃（SANOVO）的單個蛋托上蛋機

賽諾沃（SANOVO）的雞蛋裝盤機

這是賽諾沃（SANOVO）的口號：Turn your eggs into a valuable business. （把雞蛋變成有價值的生意）

三、母公司

賽諾沃（SANOVO）的母公司是Thornico集團，這是一家低調到隱形的企業：Wikipedia上面竟然沒用一個詞條。

只有關於其CEO Christian Nicholas Stadil的寥寥數語。

我們有幸在歐福中國的官網上，查找到以下資料：

Thornico是一家丹麥家族企業，在世界範圍內擁有很多不同類型的公司，該集團的擁有者是Thor Stadil與Christian Stadil父子。

四、競爭者在追趕

賽諾沃（SANOVO）多年來一直專註於雞蛋加工設備領域，在市場細分領域有著過人之處，在全球範圍內都獲得了極大的成功。但這並不意味著，賽諾沃（SANOVO）可以獨步天下。

它的競爭對手也從未停止追趕的步伐，他們是日本的南備邇，與荷蘭的Moba。

先說南備邇，在它的官網，提供多種語言版本，其中就包括中文。可以明顯感覺到，中國是它最看重的潛力市場。我們可以在此了解南備邇整個發展歷史、產品特性等等。

——南備爾最先在日本開發了全自動雞蛋分選包裝機。用不使雞蛋變為白煮蛋的微妙的高溫清洗雞蛋後乾燥雞蛋。以敲打每個蛋殼16次的回聲來檢驗蛋的裂縫。重量分選後經特製樹膠爪輕柔的搬送，以對地零速度投入各個重量等級的包裝盒。

看上去很簡單，但是頗費苦心。每個蛋的形狀，大小，重量與蛋殼的強度都有微妙的區別。開發能夠對付所有蛋的機器，付出了非常大的苦功。但是這些困難也造就了許多專利技術。

?日本最先開發利用超聲波震動進行蛋盒封口的封口機以後在國內擁有75%的市場佔有率。

?最先利用國產技術使雞蛋全自動分選裝置產品化。

?世界上最早開發了在雞蛋裝盒上起著革新作用的使定重量?定數量分選成為可能的計算機計量系統。

?發布了世界最早的機器人型雞蛋分選包裝裝置。

?發布了每小時處理6萬、12萬個蛋的庫存型分選包裝系統。

?自動裂紋蛋檢查裝置獲得「2011年度京都中小企業優秀技術獎」。

還可以一窺這家低調的日本公司的企業文化。——「南備邇是一家機器製造商，現在和將來都將一直保持樸實無華，堅守誠信的路線。」

再說說荷蘭的Moba：這家成立於 1947 年的設備製造商已成長為一家在全球範圍內擁有700 名員工的大型公司，是禽蛋行業領先的分級、包裝和加工。公司的名稱源自創始人 Job Mosterd 和他深愛的巴內費爾特市。

Job Mosterd 抓住研製出第一台禽蛋分級機的機會，在巴內費爾特創立了 Moba。Mosterd 痴迷於技術和創新。他對未來有清晰的認識，並且樂意傾聽客戶的心聲，這為 Moba 發展成為禽蛋行業的領導者奠定了基礎，開發和生產了用於分級、包裝和加工消費類禽蛋的定製解決方案，並在全球各地提供全天候服務。

五、賽諾沃（SANOVO）在中國

賽諾沃（SANOVO）的客戶遍及全球各地。面對全球雞蛋消費最高的國家，賽諾沃（SANOVO）在中國的擴張步伐從未停止。它做的第一步，就是向中國的養殖企業提供單獨的或成套的機械設備。

截止到目前，中國多數在當前雞蛋加工行業的處於領導地位的公司都被賽諾沃（SANOVO）收入麾下，如北京德青源、徐福記、寧夏曉鳴農牧、大連韓偉集團、廊坊邁克食品（美國獨資）、泰國正大（中泰合資）等。

值得一提的是大連韓偉集團。這是中國目前最大的鮮蛋供應商，蛋雞存欄300萬羽，銷售網路遍布中國各個大中城市。韓偉集團最自豪的事情莫過於牽頭制定了於2007年正式實施發到中國鮮蛋國家標準。韓偉集團不僅成套引進了賽諾沃（SANOVO）的清洗、分級、包裝等設備，兩家還強強聯手做了雞蛋加工的生意。

中國雞蛋產業每年有3000億元以上的產業規模，世界排名第一。然而，相較於發達國家，我們的雞蛋產業發展卻落後很多。蛋雞養殖還處於小規模、分散、不規範的狀態，沒有品牌和質量追溯的產品高達90%以上。

此外，蛋品加工業落後也大大制約著蛋雞行業的向標準化和規模化發展。國內雞蛋年產約3000萬噸，其中深加工的佔比約為2%，而目前發達國家雞蛋深加工的比例已經達到30%，從發展趨勢來看，蛋品加工業的發展空間是巨大的。

2005年，大連市旅順口區北海鎮，賽諾沃（SANOVO）與韓偉集團共同打造的大連韓偉食品有限公司（HANOVO，注意名字是兩家公司的合體），正式成立。總投資1.6億元人民幣，年加工蛋粉規模達5000噸，日處理鮮蛋能力150萬枚，是目前亞洲最大的蛋製品生產企業。

賽諾沃（SANOVO）在中國進行擴展的第二步，開設子公司；

面對全球中國是世界上雞蛋消費最高的國家，而蛋製品卻很少。在澳大利亞、歐洲、日本和美國，巴氏殺菌蛋製品已經占雞蛋產量的30－40%，然而在中國，這一比例卻不足1%。

在與大連韓偉集團的合資敲定後，賽諾沃（SANOVO）獨資的蘇州歐福蛋業也於2005年正式成立，將目標牢牢盯住了這個潛力無限的市場。蘇州歐福的所有設備和工藝均由賽諾沃（SANOVO）提供和設計的。全部生產線都採用自動控制系統。生產線的設計、管理遵循歐盟蛋製品GMP和HACCP標準。

讓中國人意外的是，歐福還生產白煮！一部分富起來的中國人越來越忙，像白煮蛋這麼簡單的事情都沒有時間自己操作了。歐福白煮蛋自有獨到之處，除了常見的採用提桶或真空包裝，可以大規模為餐飲、賓館、食堂、醫院、學校和快餐食品工業提供便捷之外，它所有的蛋黃全部居於蛋殼中間。這種一致性，可不是一般企業可以做到的。這些白煮蛋的全部生產過程均採用自動化，取代了以前手工剝蛋殼的工作（還記得在《天下無賊》中，黎叔的剝蛋表演嗎？）。

第三步，收購。

SANOVO在中國的版圖不斷擴張中：2013年1月，成立於2004年3月25日日本獨資企業太陽食品（天津）公司被歐福集團收購。這是一家坐落在天津市北辰區經濟開發區，註冊資金人民幣21491萬元，前身是日本太陽化學株式會社在中國的獨資企業；主要產品涵蓋液體蛋製品、蛋粉製品、鮮蛋等，可廣泛應用於焙烤製品、麵條、色拉、冰淇淋等其它食品工業。

參考資料

1. 賽諾沃（SANOVO）官方網站 https://www.sanovogroup.com/

2. 南備邇官方網站 http://www.nabel-shanghai.cn/history/

3. Moba官方網站 https://www.moba.net/page/cn/

4. 搜狐網

5. 優酷網

6.大畜網