排骨再也不要燉湯了，這麼做比燉湯香多了，好吃還補鈣！

排骨湯是家家必備的平民湯品，喝起來味道美，營養還豐富，不過今天兔兔要分享的可不是排骨湯，而是排骨的另外一種做法，這種做法也非常簡單，補鈣還美味。

說起這道菜的做法，還有一段往事。多年前的夏天，因為天氣炎熱，媽媽買了排骨，原本想做個排骨湯當午飯，可天氣太炎熱，喝湯未免太熱了，但買了的排骨也不能長久放置，就算有冰箱，也會失了排骨的鮮味，於是，媽媽就做了這道排骨，沒想到一家人都愛上了。

往後，兔兔家裡的餐桌上，排骨不再一直做排骨湯了，而是做成這樣爽口的小菜，更加下飯，至於做法，媽媽已經交給了兔兔，下面就來看看吧！

【配料】

排骨 / 青椒 / 胡蘿蔔 / 生薑 / 大蒜 / 黃酒 / 生抽 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、生薑大蒜切好，青椒胡蘿蔔切好，排骨焯水，瀝干水分備用。排骨焯水時間不用太長，時間太長就太老了，只需焯水至排骨變色，濾掉血水和浮沫就可以了。

2、鐵鍋熱油，倒入生薑大蒜煸炒出香味，放入焯水過的排骨煸炒至排骨微微泛黃。

3、倒入三勺黃酒調味，這樣炒出來的排骨更香更好吃，北方人家沒有黃酒，那就用料酒代替。

4、倒入一勺生抽提鮮，上色不需要太深，一勺就可以了。

5、倒入切好的青椒和胡蘿蔔調味，煸炒至青椒胡蘿蔔斷生即可。

6、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精即可。

一盤青椒炒排骨就做好了，真的很下飯呢，一口氣吃一盤不成問題，太好吃了。

來吧，下飯吧，就算炎熱的夏天依然能吃得開開心心。

這款青椒炒排骨，大家喜歡嗎？

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