空氣炸鍋炸東西，真的很健康？

最近特別流行一種叫做「空氣炸鍋」的鍋，傳說這種鍋只需要一點點油，就能炸出香酥、美味的炸物，口感甚至不比普通油鍋炸出來的差呢！這種炸鍋簡直就是健康救星有沒有！

可是，空氣炸鍋炸出來的食物，真的有那麼健康嗎？

空氣炸鍋，用了一種「高速空氣循環技術」

油炸

這種「空氣炸鍋」，其實應用了一種叫做「高速空氣循環」的技術，在空氣炸鍋工作的時候，它的內部會產生高溫熱風，循環吹向食物，能夠讓炸物表面快速接觸到高溫小油滴，產生酥脆的表層，這樣就能出現類似油炸的口感和效果了。

空氣炸鍋用油量少，可也用了油啊

油炸

比起糾結油的用量，其實是「炸」這種高溫烹調方式，對我們的健康有害。

在普通油炸的時候，高溫會讓油產生臭名昭著的致癌物「苯並芘」，從而危害我們的健康；空氣炸鍋是能夠做到少油，但也是在高溫熱風下把小油滴吹向食物表面了啊，高溫和油照樣會產生「苯丙芘」，對我們的健康產生一定的危害。

空氣炸鍋做出來的，比普通油炸好一點

油炸

空氣炸鍋炸出來的雞翅，本身也會出油，而且加上麵包屑、雞蛋的包裹，熱量也不算是低。

但是比起普通油炸來說，空氣炸鍋的炸出來的食物含有的油脂，大大減少了；熱量也會比普通油炸有所下降，從這個角度來看，空氣炸鍋確實算是「健康」了。

油炸，終究比不上水煮、蒸等烹飪方式

在諸多烹飪方式中，還是煮、蒸更能夠留住食物的營養成分；而且最能做到少油，少鹽。但是這麼一來，就感受不到「吃飯」的樂趣，更談不上什麼享受美食了。

所以，大家只要能做到少吃油炸食品即可，一周吃1~2次，不會對健康產生非常大的影響。

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