每天認識一味中藥——青果

導言：讀出青果這個名，多半直接想到的是青色的果子，可要是說「橄欖」，認識的可能就多了。不過其實青果也是容易被誤會的中藥之一，很多人認為它是國外的品種（尤其是希臘），這大概是因為橄欖油是在國外比較盛行然後國內也跟著用的緣故。但其實青果（橄欖）可是貨真價實的本土植物，且栽培歷史悠久，成書於北魏末年的《齊民要術》中就有關於橄欖的記載。（編輯/三木）

藥用青果

肺虛火郁而致乾咳少痰，甚則咯血者，可用青果與梔子、瓜蔞、海浮石、浙貝母等配伍，清熱化痰止咳。

咽喉腫痛，口舌乾燥者，可用青果與生地、玄參、麥冬同用以清熱生津利咽；若咽痛聲啞者，每與桔梗、甘草相合，以宣肺利咽，或加配青黛、硼砂、冰片蜜丸含咽，以清熱解毒消腫。

青果能開胃消食，生津止渴，故常用於食欲不振，暑熱煩渴。凡胃陰不足，食欲不振，消化不良者，可與麥芽等配伍，以生津和胃消食。凡暑熱傷津煩躁口渴者，可單味煎服，或與梨汁、甘蔗汁等搗汁飲。

《本草綱目》言青果「生津液、止煩渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切魚蟹毒」，故可用於醉酒及魚蟹、河豚中毒，一般可單味嚼食或煎濃汁頻飲。對於魚骨鯁喉者，亦可細嚼咽汁取效。此外，其解毒之功又可用於濕疹疳瘡，如治濕疹，可濃煎濕敷；治下部疳瘡，可燒存性配兒茶調敷。

橄欖CanariumalbumRaeusch.

青果《宛陵集》

【來源】為橄欖科植物橄欖的成熟果實。主產於兩廣、福建、雲南、四川等地。通常在秋季果實成熟時採摘，鮮用或晒乾。

【異名】橄欖、余甘子、諫果。

【性味】其性平，味甘。

【歸經】歸肺、胃經。

【功能與主治】利咽，生津，清熱解毒。主治咽喉腫痛、咳嗽痰黏、煩熱口渴、魚蟹中毒及酒毒等。

【成分】果實含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、抗壞血酸。

【適用人群】本品對肝細胞有保護作用，還能促進唾液分泌，有助消化作用。臨床上還用於治療急慢性咽喉炎、口瘡、皮炎等疾病。

【注意事項】多食易傷喉咽；脾胃虛寒者及大便秘結者慎服。

【用法用量】煎服，一次常用量5 ~ 9 克；鮮品可用大劑量30 ~ 50 克。青果可製作成蜜餞、涼果。在葯膳、保健食品製作時，可選用煮、燉等烹制方法。

食膳與實際應用

青果即橄欖，入口味苦澀而酸，久嚼卻清甜生津、齦頰留香，可增進食慾，舒暢神志。民俗取其「苦盡甘來」的寓意，把它當作「吉祥如意」的象徵。

青果食療

肝癌

【臨床表現】

肝區結癥，疼痛拒按，有時伴有黃疸，後期常出現腹水，其常見證型為瘀熱蘊結、肝盛脾虛。瘀熱蘊結的證候特點除主症外，尚見肝區疼痛難忍，口苦且干，並出現黃疸。肝盛脾虛的證候特點除主症外，尚見食欲不振，腹脹便濕厭油，也可伴見黃疸。

【食療葯膳】

青果燒雞蛋：青果20 克，雞蛋1 個。先將青果煮熟後再加入雞蛋，共煮後食用。每周3 次，每次1 個雞蛋，可破血散瘀，適用於肝癌瘀痛、腹水明顯者。

今日登場書籍

《葯膳食療學》

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養生正道

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