較真：污衊「牛奶越喝病越多」的人，請停止你的表演

較真要點（趕時間？只看要點就夠了！）：

1、最近有一篇網上熱文，引用了某「中醫鬼才」的說法，宣稱「牛奶越喝病越多」。這篇文章通篇是不可驗證的理論加陰謀論式的論證方式，根本不值得信。

2、「牛奶導致腫瘤」的說法是胡扯；「牛奶是陰寒性食物」的說法無法進行驗證，也就沒有說服力；「牛奶含有大量的脂肪，是直接導致心臟病的元兇」完全是誇大其詞；「牛奶是對過敏體質有影響的關鍵食物之一」並不是抵制牛奶的理由；「牛奶並不能補鈣反而會引起鈣的流失」是混淆問題。

3、實際上，牛奶是鈣的良好來源——有明確的科學實驗數據證實，牛奶中的鈣含量高，吸收率也高。除了鈣，牛奶也是優質蛋白以及一些維生素的良好來源。雖然它不像一些人鼓吹的那樣是「完美的食物」，但作為多樣化食譜的一個組成部分，它算得上是優秀的食物。

查證者：雲無心 | 食品工程博士

長期以來，牛奶都被視為優質食品。不過近年來，人們對牛奶的質疑聲不斷，比如最近有一篇網上熱文，引用了某「民間醫生鬼才」的說法，宣稱「牛奶越喝病越多」，認為「人類不應該喝牛奶，喝牛奶=生病+腫瘤，喝牛奶還會影響壽命」。

喝牛奶，真的會讓人生病嗎？

一、「牛奶是陰寒性食物」的說法無法進行驗證，牛奶導致腫瘤是胡扯

那篇熱文的「核心理論」是「牛奶是陰寒性食物」，而現代人「陽氣不足」，所以喝牛奶就會造成各種嚴重後果。

把食物分成「溫熱寒涼」的屬性是傳統醫學的範疇，並沒有明確統一的標準，全憑「鬼才」和「大師」們說了算。沒有辦法進行驗證，也就沒有說服力。

不過「鬼才」為了「顯得有理」，又採用了現代科學的術語和描述問題的方式。文中指出：「西醫的角度來看，牛奶會在人體內製造出大量的粘液，而後在腸胃之間形成一層障礙，從而影響營養的通過。這種粘液也會累積在肺部，容易導致呼吸器官的毛病，包括支氣管炎和氣喘病，這就是中醫所說的痰症，痰症是陰病，是造成腫瘤的基礎」。

對這段文字，只能借用網路上的一個流行表達——現代醫學說，我們沒有這麼看過，你這是鬼扯。人體長腫瘤的原因是細胞「癌變」失去了正常死亡的能力，導致癌變的原因很多，但沒有「在腸胃之間形成障礙」這種原因。

二、「牛奶含有大量的脂肪，是直接導致心臟病的元兇」完全是誇大其詞

牛奶中含有比較多的飽和脂肪。現代營養學認為「過多攝入飽和脂肪不利於心血管健康」，但也只是一個「影響因素」而已，完全談不上「元兇」。而且牛奶只是飽和脂肪的一種來源，每天適當喝牛奶也並不意味著「過多攝入」。而且，如果真的不想攝入牛奶中的飽和脂肪，完全可以喝脫脂牛奶。

三、「牛奶是對過敏體質有影響的關鍵食物之一」並不是抵制牛奶的理由

牛奶的確是一種過敏原。這種過敏，源於身體不能正確處理牛奶蛋白中的一些片段——即過敏原。是否對牛奶蛋白過敏，有明確的標準可以判斷。過敏的人只是一小部分，他們不喝牛奶就可以了。而大多數人並不過敏，也就不受影響。

而「鬼才」所說的「過敏體質」是指對「對自然界的輕微刺激即發生反應，產生疾病」 ，而過敏原因是「陽氣的衰弱」。可以說，鬼才所說的「過敏」，現代醫學中說的「過敏」基本上是兩碼事。

基於這種定義，他又強加了一個「西醫已經發現，長期飲用牛奶會導致各種慢性或間歇性腹瀉、腫脹……等疾病」，並給出藥方：「馬上停止喝牛奶，並找好的中醫扶起陽助氣」。

這裡只能再次借用前面的一個表達：現代醫學說，我們沒有發現過你說的這些。

四、「牛奶並不能補鈣反而會引起鈣的流失」是混淆問題

文章宣稱：「人體不能很好地吸收牛奶中的鈣質；挪威是世界上牛奶製品消耗量最大的國家，同時也是由於缺鈣而造成骨質疏鬆症罹患率最高的國家。相比較而言，非洲的班圖人奶製品攝取量較少，他們卻很少缺鈣」。

這個說法，其實把「補鈣沒有防治骨質疏鬆的功效」混淆於「喝奶不能補鈣」了。

鈣是骨骼和牙齒的主要組成部分。人體鈣的總量在青少年時期一直增加，到30歲左右達到頂峰，之後流失增加。鈣的流失會導致骨質疏鬆。一直以來，營養學界認為補充鈣可以防治骨質疏鬆。然而現實卻存在一個「悖論」：在發達國家，鈣的攝入量普遍高，但是骨折發生率卻比鈣攝入量低的發展中國家要高。一些地區，比如香港，在發達程度增高的過程中，伴隨著骨折發生率的逐漸增高。

這個悖論目前沒有令人信服的解釋，一種可能的解釋是發達地區的蛋白質攝入量高，而高蛋白尤其是高的動物蛋白影響了鈣的平衡和吸收。此外，鈣的攝入只是鈣在體內吸收利用的前提，而維生素D等其他因素也有著巨大影響。常規飲食中富含維生素D的並不多，很多人是依靠曬太陽來合成維生素D。經濟發達地區的人們在室外活動的時間少，不得不曬太陽的時候也會塗上防晒霜，或許也是影響鈣吸收利用的一個原因。

需要強調的是：「補充鈣無助於防治骨質疏鬆」，並不意味著「人體不需要補充鈣」。除了作為骨骼和牙齒的組成部分，人體內還有許多生理反應也需要鈣的參與。而牛奶是鈣的良好來源——有明確的科學實驗數據證實，牛奶中的鈣含量高，吸收率也高。

除了鈣，牛奶也是優質蛋白以及一些維生素的良好來源。雖然它不像一些人鼓吹的那樣是「完美的食物」，但作為多樣化食譜的一個組成部分，它也算得上是優秀的食物。

五、熱文通篇是不可驗證的理論加陰謀論式的論證方式，不值得一看

此外，熱文還抖了一個「機靈」：「牛奶本身是給小牛犢喝的，小牛喝了會健康，但我們不是小牛，我們的基因和結構都不同，我們喝了，就會生病」。

這個說法聽起來很有趣，但完全不合邏輯：「本身給人吃」的食物只有母乳，而且也只適合嬰兒。人們吃的任何一種動物植物，也不為人類而生——牛奶跟其他動植物一樣，只是因為能夠提供人體所需要的營養成分。

此外，那篇熱文還祭出了「網上吵架型偽科普」的終極大法——陰謀論。那位「鬼才」宣稱所有關於牛奶有營養的說法，都是商人的誤導，而「某些權威機構，因為經濟利益原因已經連為一體了」。也就是說，任何關於牛奶的評價都只有兩種：認為「牛奶越喝越有病」的，是「正確的」「有良心的」；認為「牛奶有營養的」，都是「被利益收買」的。這麼荒謬的結論，您又怎麼能信呢？

版權聲明：本文系騰訊較真稿件，未經授權，禁止轉載。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！