秋天多吃它，勝過生髮劑，10塊錢1斤真不貴，再也不怕頭髮大把掉了

俗話說「入秋三分虛」，經過一個夏天的透支，人體內營養大量流失，身體變得虧虛，容易得病，此時是進補的最佳時機，不過，剛剛入秋，人體腸道消化能力弱，對肉類，高脂肪類食物的消化力不足，此時如果增多肉類，容易引起胃脹、消化不良。所以在初秋的時候，根據自己的身體情況多多對症進補比大魚大肉效果更好。

秋天很容易感到疲勞，這就是秋乏，芋頭含有豐富的維生素和鐵鉀，不僅能改善秋乏，並且可以增強體質，抵抗病毒。秋天還是個容易脫髮的季節，很多人都感覺秋天一到，洗頭髮的時候頭髮大把大把的掉，這時候多吃芋頭就能起到很好的防脫髮的效果哦，比生髮劑還管用呢。

芋頭對孩子來說，更是個非常難得的好食材，它補益中氣，含有豐富的微量元素，能讓孩子增進食慾，幫助消化，同時，芋頭中氟的含量很高，能潔齒防蟲牙，保護牙齒，換牙期間的小朋友平時多吃點，會讓長出的牙齒更健壯。

芋頭的做法很多，煎煮烹炸怎樣都好吃，不過我最愛將它蒸著吃，一方面，用蒸的方式做出來的菜，能更好的保存它的營養物質不流失，另一方面，秋天氣候乾燥，蒸出來的食物，少油少鹽，性平和，不容易引起上火等問題，對身體更好。

這道剁椒蒸芋頭，是我最愛的一個做法，粉粉糯糯的芋頭配上鮮艷香辣的剁辣椒，香氣四溢，咸鮮下飯，絕對比肉還好吃呀！

芋頭有它獨特的軟糯口感，無味而襯百味，試試搭配剁椒這種新口味吧。

剁椒蒸芋頭

食材：主料 芋頭500克

輔料 油 適量 鹽適量 新鮮紅辣椒5個 生抽一勺 生薑1小塊 大蒜2瓣 小蔥2根 白醋一勺 雞精2克

過程：

將白醋倒在清水裡，攪拌均勻，做成淡醋水，將芋頭去皮，切大塊，放在醋水中浸泡一會兒。處理芋頭的時候很多人會覺得手會發癢，可先用清水沖洗，然後抹乾水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，癢感便可以消失。

生薑和大蒜都去皮，切成細末，小蔥洗乾淨後切成蔥花，新鮮的紅辣椒去蒂洗凈，先切成細絲，再把細絲切成顆粒後剁碎。

在一個合適的大碗中放入剁好的辣椒、大蒜、生薑、生抽、鹽調勻。

蒸鍋中倒水用大火燒開，將拌好的調料放在蒸屜上蒸制5分鐘。在做菜之前先將佐料蒸一下，跟食材搭配再次蒸出來，口感更醇香。為了讓菜的味道更好，稍微多費的程序也是值得的呀！

從醋水中撈出芋頭沖洗乾淨，切成滾刀塊，整齊地擺放在盤子中，將蒸好的調料淋在上面。

再放入蒸鍋中，蒸制15分鐘，出鍋後加入雞精、撒上蔥花、澆點橄欖油即可。

給芋頭削皮時容易過敏，可以在手上抹一些白醋起到防護作用，用白醋水浸泡芋頭也是為了起到這個作用，同時能防止芋頭氧化變黑。手癢得厲害的時候，採用上文所說的風油精效果也不錯。

芋頭口感軟糯，跟香辣的剁椒搭配，咸鮮入味，香辣下飯，是秋天不可缺少的一道美味的下飯菜。值得收藏試試呢！

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