零失敗的蝦仁蔬菜餅，鮮香彈牙，營養豐富，操作簡單

這幾天我家附近超市周年慶，所以囤了好多的蝦仁和鮮蝦，今天下午就想著做個蝦仁蔬菜餅來當下午茶，

以前也經常做蝦仁蔬菜餅給小外甥當輔食，所以是經常做的一道食譜，非常的簡單!

食材：蝦仁、胡蘿蔔、西蘭花、玉米粒、麵粉、蛋黃；

步驟：

1、蝦仁剁成泥，也可以用料理機打碎，但是我喜歡吃顆粒大一些的蝦仁，所以用剁的；

2、胡蘿蔔和西蘭花切碎，盡量碎，備用；

3、蝦泥剁好之後，摔打兩分鐘（抓起蝦泥，從30公分高的高度再摔回碗里），之後加入胡蘿蔔和西蘭花，攪勻，再加入50g左右的麵粉、15g食用油、一顆蛋黃、適量鹽和胡椒粉，再次攪勻，這次攪的時間可以稍微長一些，攪至上勁，再倒入玉米粒攪勻即可；

4、平底鍋小火熱油，先把和好的蝦泥團成圓形再壓扁，放入鍋中煎至兩面金黃，來回翻面幾次；

5、大概一分鐘的時間蝦餅就熟了；

注意事項：

1、第三步看起來可能有點麻煩，如果嫌麻煩你也可以把所以的材料一次性放進蝦泥里，然後再攪拌，只是一定要攪上勁哦，如果不摔打，只攪拌的話建議攪拌2分鐘以上；

2、最後蝦泥團成圓形之前可以先在手上抹點油，防止粘手，但抹油了也會有點粘，不過可以選擇帶一次性手套，蝦餅放進鍋里的時候小心不要燙手；

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