木耳營養價值介紹，這四個方面的食療價值值得了解

小的時候，正值我國的紡織行業發達的美好時代，離老家不遠的地方，是我國北方著名的「絲綢之都」，記得當時經常聽家裡的父母說，在紡織廠車間工作的員工，每個月都會發木耳，因為這個東西是清肺排毒的，能夠排出車間工作吸入的棉絮粉塵，那時候就覺得木耳是個好東西，長大後了解木耳的營養價值，發現木耳確實是一款健康食材，適合很多朋友適量多吃。

木耳的營養價值及食療功效

木耳中富含多種營養元素，是一種營養豐富的健康食材，除了含有維生素C，B族維生素等水溶性維生素外，木耳中還有維E，維生素A等脂溶性的維生素，木耳中含有豐富的鐵，鉀等元素，鈣，磷，鋅，硒等各種微量元素，木耳中也都含有，因此，從營養均衡上來說，木耳可以算得上是營養豐富充足了。

常吃木耳，有助於體內排毒，其主要的作用原理是木耳中含有的「木耳多糖」，木耳多糖能夠清腸胃，吸附腸胃中的粉塵，雜物等物質，有利於清腸胃，排出異物。至於小時候聽到的「清肺」的說法，實際上是不存在的，但是常吃木耳，有助於清理腸胃是有道理的。

除了排毒，木耳多糖還有助於腸道內脂質的代謝，而木耳中富含的鉀元素，有助於血壓的調控和控制，對於因此對於高血壓高血脂的心血管疾病風險患者來說，木耳也是一個健康好食材。

木耳中還含有豐富的維生素K，也有一定的鈣，磷等含量，因此，維生素K對於維持血管健康，促進骨骼強壯是一種重要的營養素，因此，適量多吃木耳，對於強壯骨骼，也是有一定好處的。

對於缺鐵性貧血的朋友，適量的多吃木耳也是很有益處的，木耳中富含鐵質，同時還含有維C和B族維生素，維C促進鐵吸收，B族維生素促進鐵向血紅蛋白的轉化，因此，木耳中的營養組合，對於補鐵補血是很好的營養搭配。

正確的認識食補

說完木耳的好，我們再來潑一潑冷水，木耳如果看「干木耳」的營養價值成分表，木耳的營養價值非常高，甚至很多營養成分都是最高的，但我們吃木耳，都是會泡發的，泡發後，木耳會吸收大量的水，木耳的重量大概也會增加10倍左右，因此，對於水發木耳，是無法攝取到干木耳內那麼多的營養物質的。

因此，對於木耳這種食物來說，我們還是要「辯證」的來看待，它熱量低，營養價值高，還有清腸胃刮油的作用，適量的吃，喜歡吃的話每天吃，對身體是沒有什麼危害的，但通過吃木耳，通常只是有助於身體的健康，對於疾病問題的解決，還是要該吃藥吃藥，該治療治療。

木耳很好，但對於飲食營養來說，健康合理，科學搭配，飲食多樣化，才是保持身體健康的王道，打個比方說，如果您不喜歡吃木耳，沒必要逼著自己多吃木耳，想補鐵，你可以多吃豬血，想補鉀，西蘭花，紅薯都是不錯的選擇，想強壯骨骼，多運動，多曬太陽也是好辦法，想補充維生素，各種水果蔬菜，新鮮食用，都可以補充，因此，還是希望大家科學合理安排飲食，做到營養均衡搭配，才是最健康的生活方式。

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