處暑將至，常喝此湯保健康，鮮香美味，清肺滋陰，不懂就虧了

每年8月23日是二十四節氣中的處暑節氣，處暑又稱為「出暑」，就是告訴你夏天和炎熱在今天以後就過去了。一場秋雨一場涼，你準備好迎接秋天了嗎？按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。所以，眼下季節適宜多喝些清熱、生津、養陰的湯水。鴨肉味甘、咸，性微涼，能補陰益血，清熱健脾，用來煲湯正是季節轉換時的絕佳食品。

除了鴨肉，還有沙參、玉竹、麥冬和百合等中藥材，亦是廣東人用來煲清補潤燥的常見湯料。沙參能潤肺清心、益胃生津；玉竹可養陰潤燥、除煩止渴；百合可清肺潤燥、滋陰清熱；麥冬可養陰生津、潤肺止咳；它們不但可以保護我們的肺部，而且對於咳嗽和支氣管疾病有很好的療效。

沙參玉竹老鴨湯是廣東傳統湯方，既可補虛，又可潤燥養陰，其味道鮮美甘甜，一點不油膩，非常適合秋季食用，更適合熬夜、電腦族、霧霾天氣保健、陰虛火旺體質的群體飲用。趁著處暑的到來不妨來上這麼一道美味湯水滋潤一下吧！

沙參玉竹老鴨湯

【材料】：鴨肉 半隻、沙參 15克、玉竹 15克、麥冬 8克、百合 12克、蜜棗 1顆、姜2片、枸杞少許、鹽 適量、

【做法】：1、百合、麥冬、沙參和玉竹等材料可以稍微用清水浸泡一下；（畢竟擔心材料含有硫磺）

2、鴨肉放到鍋里加清水大火煮開1、2分鐘，煮出浮沫後撈出來瀝干；（鴨肉本身肥油多，我一般事先把帶肥油的皮去掉，這樣最後出來的湯色清爽不油膩）

3、除了枸杞外，把鴨肉及所有的湯料都放進湯鍋里，放進2薑片去腥；

4、放入適量清水後大火燒開，用勺子撇去湯麵上的鴨油（這樣湯色更清澈），然後蓋好鍋蓋，轉小火煲1個半小時；

5、關火前10分鐘放入枸杞和適量的食鹽調味即可。（煲湯收尾時再放入枸杞，這樣可防止大量營養成分流失）

濃濃的廣東靚湯！對付秋燥，趕緊煲給家人喝吧~

【小提示】：

1、今天我分享的這道湯方材料比較多，基本上在藥店都可以買到，但要謹慎別買到含硫的中藥材，辨別的方法是蒸熏過的中藥材聞著都有一股刺激性酸味；

2、鴨肉煲湯建議用老鴨或水鴨，燉出的鴨湯最為鮮美清爽；

3、身體虛寒、寒性痛經、感冒期間皆不宜服用。

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