綠豆、紅豆、薏米可不可以放在一起煮呢？有何依據？

綠豆、紅豆和薏苡仁可以一起煮嗎？

它可以一起煮。只要是食物，就可以一起烹飪而沒有毒性。為什麼不能一起煮呢？然而，自古以來，食物總是關於合理搭配的。如果你想把綠豆和紅豆放在一起，從古代到現在應該很少見。這是因為:

首先，從現代營養的角度來看，綠豆和紅豆都屬於雜豆和粗糧。他們的共同特徵是澱粉含量高於大豆，而蛋白質含量低於大豆，脂肪含量更低，賴氨酸含量更多，蛋氨酸含量更少。這是雜豆中的一小段蛋白質。因此，當我們通常與大米，如大米、小米和玉米混合時，蛋白質的生物價值會增加。因為玉米、小米和大米正好相反，賴氨酸較低，蛋氨酸相對較高，所以它起到了蛋白質的補充作用。讓他們充分發揮各自的作用。因此，我們通常會看到，除了單獨煮沸綠豆水來清熱解暑之外，它們還會與小米或大米混合製成粥。紅豆也是如此，有小米、黑米、大米，也有薏苡仁或其他穀物。

其次，從中藥的角度來看，藥典中記載綠豆具有治療豆毒、消腫瀉下、清熱解毒的功效，而紅豆則記載「水腫、膿腫、膿液清除、水腫、熱毒治療、邪血清除」。「可以說，兩者的功效是相似的。中醫和飲食療法都特別重視君主、大臣和助手。此外，綠豆本質上是冷的，可以單獨配製。如果它與紅豆和薏苡仁相結合，自然寒冷，會有很多不適應的地方，所以綠豆根本不需要和紅豆和薏苡仁相匹配。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！